Con frecuencia se dice que la miel y el azúcar son análogos en términos de efectos para la salud, recomendándose reducir o evitar el consumo de ambos.
DULCES HALLAZGOS
Descubren beneficios de la miel que la hacen mejor que el azúcar
A pesar de que comúnmente se dice que "un azúcar es un azúcar" poniendo en el mismo lugar a la miel y al azúcar blanca refinada, científicos probaron lo contrario.
17 de noviembre de 2022 - 09:45
Los beneficios no se notan cuando la miel es procesada, sino que los investigadores recomendaron comprarla cruda y consumirla sin calentar, como con yogur, para untar o en aderezos para ensaladas.
Sin embargo, una gran investigación basada en la revisión de todos los estudios de calidad disponibles sobre el tema, encontró que la miel es realmente beneficiosa para el corazón, siempre y cuando sea cruda y provenga de una sola fuente floral.
“Entre los expertos, durante mucho tiempo se dijo que 'un azúcar es un azúcar'. Pero estos resultados muestran que ese no es el caso, y deberían hacer una pausa en la designación de la miel como azúcar libre o añadida en las pautas dietéticas", dijo John Sievenpiper, investigador principal y profesor en Nutrición y Medicina en la Universidad de Toronto, Canadá.
En concreto, observaron que:
- Reduce la glucosa en sangre en ayunas
- Baja el colesterol total y el LDL o "malo"
- Disimnuye los triglicéridos, así como un marcador de la enfermedad del hígado graso
- Aumenta el colesterol HDL o "bueno".
Los investigadores aclararon que no recomiendan empezar a consumir miel si se está evitando el azúcar, sino que "la conclusión es más sobre el reemplazo: si usa azúcar de mesa, jarabe u otro edulcorante, cambiar esos azúcares por miel podría reducir los riesgos cardiometabólicos", señaló Khan.
Hasta el momento, los estudios in vitro y en animales habían sugerido que podría generar algunos beneficios, pero esta es la revisión más completa hasta la fecha de los ensayos clínicos e incluye los datos más detallados sobre el procesamiento y la fuente.
Los resultados son sorprendentes, dado que la miel tiene aproximadamente un 80% de azúcar, agregaron. Así todo, la miel es una composición compleja de azúcares comunes y raros, proteínas, ácidos orgánicos y otros compuestos bioactivos, explicó otro de los autores, el profesor Tauseef Khan.
La dosis diaria promedio en los ensayos analizados fue de 40 gramos, es decir, alrededor de dos cucharadas.
Los beneficios no se observan cuando la miel es procesada, sino que recomendaron comprarla cruda y consumirla sin calentar, como con yogur, para untar o en aderezos para ensaladas.
Para el análisis, incluyeron 18 ensayos controlados y más de 1100 participantes. Publicaron los resultados en la Nutrition Reviews.
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