Incorporar 1 taza diaria de este alimento a su dieta beneficia al corazón

Los nitratos son compuestos producidos naturalmente en ciertos alimentos, predominantemente en verduras como la espinaca, la rúcula y el apio. Pero otras verduras como la remolacha también contienen nitratos. Comer verduras de hoja verde se ha asociado durante mucho tiempo con una serie de beneficios para la salud, incluido un riesgo reducido de enfermedad cardiovascular. 

Este estudio nos da una razón más para agregar verduras de hoja verde a nuestro día. Los resultados sugieren que puede obtener los beneficios de solo 60 gramos de nitratos vegetales o aproximadamente 1 taza cruda por día (incluso menos cocida), por lo que tampoco tiene que volverse loco con las verduras.

¿Cómo pueden los nitratos ayudar a mantener la salud del corazón?

Nuestros cuerpos dependen de muchos químicos para funcionar correctamente. Y la salud de nuestro corazón puede estar respaldada por sustancias químicas que ayudan a relajar los vasos sanguíneos. Esto les permite ensancharse, lo que aumenta el flujo sanguíneo en todo el cuerpo.

Un flujo sanguíneo más eficiente significa que más oxígeno puede llegar a los órganos vitales para respaldar sus funciones. El óxido nítrico es una sustancia química que se sabe que ayuda a dilatar (o ensanchar) los vasos sanguíneos. Los nitratos se convierten en óxido nítrico en el cuerpo, lo que alimenta al cuerpo con este químico clave. Los niveles adecuados de óxido nítrico están relacionados con beneficios como una presión arterial más baja.

Los nitratos reducen el riesgo de enfermedades cardíacas

El estudio tuvo como objetivo investigar la asociación entre la ingesta de nitratos vegetales y las enfermedades cardiovasculares (ECV). Los resultados de este estudio se publicaron en el European Journal of Epidemiology en abril.

Para ello, se evaluaron más de 53.000 personas sin enfermedad cardiovascular cuando comenzó el estudio. La ingesta de nitratos vegetales se registró mediante un cuestionario de frecuencia alimentaria autoinformado y se evaluó. Durante 23 años de seguimiento se registraron 14.088 casos de ECV.

Los resultados muestran que comer más nitrato vegetal se asoció con una medición de la presión arterial más baja al comienzo del estudio. Además, una ingesta moderada de nitrato vegetal (alrededor de 60 miligramos por día) se relacionó con una menor incidencia de ECV. No se observaron beneficios adicionales por una mayor ingesta de nitrato vegetal.

Aquellos con ingestas de nitratos vegetales de moderadas a altas también mostraron:

*12% menos de riesgo de cardiopatía isquémica

*15% menos de riesgo de insuficiencia cardíaca

*17% menos de riesgo de accidente cerebrovascular isquémico

*26% menos de riesgo de hospitalización por enfermedad arterial periférica

Cuando se consideró el uso de alcohol, aquellos que bebieron más de 2 bebidas estándar de alcohol por día vieron menos beneficios en la reducción del riesgo de ECV.

Cómo comer más verduras ricas en nitratos

Incluir vegetales ricos en nitratos en su dieta puede parecer abrumador, pero encontrar formas de “colarlos” puede ayudarlo a cumplir con la cuota de nitrato de 60 mg / día. La buena noticia es que hay una variedad de verduras para elegir que ofrecen beneficios similares y son increíblemente versátiles. Ya sean espinacas, col rizada, hojas de mostaza, acelgas, elija los que más le gusten porque si disfruta comiéndolos, se apegará a ellos.

Algunas formas de incluir estos vegetales en su dieta incluyen:

*Disfrutando de una ensalada con una variedad de verduras

*Beber jugo de remolacha en lugar de un refresco

*Agregar verduras a un batido

*Huevos revueltos con un puñado de espinacas

*Agregar verduras a las sopas