NATURALEZA SABIA
Una maravilla llamada Regaliz, pero con algún riesgo
Glycyrrhiza glabra, o regaliz u orozuz o palo dulce o alcazul es una fabáceas, nativa de la Europa mediterránea y de Asia Menor, cultivada en muchos lugares húmedos, tal como lechos de ríos, barrancos, vaguadas, etc. Se dice que el regaliz es una de las plantas medicinales más ampliamente investigadas, y tiene beneficios tan vastos como promocionados.
13 de abril de 2018 - 17:11
La raíz de regaliz es uno de los condimentos más antiguos, de sabor anisado y agridulce que se usa en confitería, postres, tartas, dulces y en bebidas. También se hacen caramelos, comprimidos y tiras de oblea de venta en farmacias. Además se lo agregan al tabaco oloroso de pipa, que se caracteriza por su olor dulzón.
El regaliz se utiliza como referencia para explicar un modelo de sabor que comparten distintas hierbas aromáticas y especias (anís, comino, eneldo, hinojo).
El regaliz se ha incorporado en forma de infusión o bien el denominado polvo de regaliz como condimento. En la gastronomía salada se conocen los Tacos de Pollo al Regaliz, la Ternera sobre Salsa de Regaliz y la Trucha Salvaje con Salsa de Paloduz.
La raíz y ramas de la planta se consumen mascando: es el paloduz o palodul.
5 beneficios de la raíz de regaliz
El regaliz tiene propiedades antibacterianas (aumenta el contenido de interferón), y se ha descubierto que ayuda a aliviar las úlceras estomacales (muchas de las cuales son causadas por la bacteria de Helicobacter pylori).
Se han aislado más de 400 compuestos del regaliz, incluyendo a la isoliquiritigenina y la naringenina. Estos elementos constituyentes promueven la inducción de las células T reguladoras, que desempeñan un rol esencial en el control de las respuestas inmunológicas y la prevención de la autoinmunidad.
Por ese motivo, regaliz se aconseja para ardor de estómago y gastritis, en especial si se combina con bálsamo de alcaravea, leche de cardo, limón y manzanilla.
Se considera que un tratamiento adecuado para tratar estos problemas, se realiza ingiriendo 3 milímetros diarios de infusión de regaliz, durante 4 semanas.
También es un eficiente antiinflamatorio, además de disminuir la tos y estimular la producción química contra las úlceras.
Y se lo aconseja para tratar calambres musculares, artritis, eczemas, fatiga crónica, infertilidad y cáncer de próstata.
La raíz de regaliz contiene una hormona natural que puede ayudar al cuerpo a manejar situaciones de estrés y disminuir la ansiedad, ayuda a regular los niveles de azúcar en sangre, y también beneficia a las glándulas suprarrenales, lo que te proporciona la energía regaliz para disminuir la ansiedad y el estrésnecesaria para afrontar la situación estresante.Además estimula el líquido cefalorraquídeo craneal y, con ello calma la mente.
También es un laxante natural que reduce la inflamación abdominal tan incómoda en ocasiones.
Y la raíz de regaliz está indicada en el tratamiento natural de las alergias.
¿Cómo se consume?
> 4 cucharadas pequeñas de polvo de raíz.
> 1 litro de agua.
> Hervir 1 litro de agua y agregar las 4 cucharadas pequeñas de polvo de regaliz.
> Si es en polvo bastará con que hierva entre 5 a 10 minutos.
> Si es regaliz en tronco dejarlo hervir entre 15 a 20 minutos de manera que suelte al agua todas sus propiedades.
> Beber hasta 2 tazas por día.
Sin embargo, hay un problema para el regaliz: la glicirricina.
Es un componente del vegetal que podría acarrear dolores de cabeza, fatiga, inflamación de las piernas, ataques cardíacos y presión alta.
El consumir demasiado regaliz puede disminuir la cantidad de potasio en el cuerpo, y ésto también es adverso al corazón. O bien optar por un regaliz desglicirrizinado.
Por ello se recomienda evitar su consumo sin control médico, en caso de seguir tratamiento para la insuficiencia cardiaca o hipertensión arterial.
No se puede consumir en casos de padecer diabetes tipo II ni en embarazadas ni mamás amamantando.
El centro médico de la Universidad de Maryland aconseja no tomar regaliz por más de 1 semana sin antes buscar el asesoramiento de un médico, y no utilizar ninguna preparación de regaliz por más de 4 o 6 semanas.
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