¿Qué pasa si un celíaco besa a alguien que comió gluten?

La intolerancia al gluten puede causar síntomas digestivos como dolor abdominal, hinchazón, gases y diarrea, entre otras molestias.

Estos síntomas se pueden presentar tanto en personas con intolerancia al gluten, como en quienes padecen la enfermedad celíaca.

Ahora bien, ya sabemos que el gluten se encuentra en ciertos alimentos, pero ¿es posible que el gluten pueda transmitirse cuando besamos a nuestra pareja? ¿Puede un beso ser arriesgado para una persona celíaca? ¿Hay que preocuparse por el contacto cruzado con gluten al besarse con una pareja que también lo consume?

Un nuevo estudio ha dado una posible respuesta a estas preguntas.

¿El gluten puede transmitirse a través de los besos?

En el nuevo estudio, investigadores examinaron si el gluten puede transmitirse a través de los besos, y “técnicamente” la respuesta es: “sí”. Así lo ha indicado una nota de la Fundación para la Enfermedad Celíaca.

Sin embargo, “es poco probable que sea perjudicial en la mayoría de las situaciones”, agregaron acerca de los resultados.

Anne Lee, EdD, RDN, LD, del Centro de Enfermedad Celíaca de la Universidad de Columbia y miembro del Consejo Asesor de Dietistas de la Fundación para la Enfermedad Celíaca dijo: “A todos nos preocupa si el gluten entra en la comida de un restaurante, pero nadie ha analizado realmente qué sucede después de besarse”

“Nuestros consejos sobre los besos y la enfermedad celíaca se basaban en precauciones y suposiciones. Usamos nuestro mejor criterio. Creí que era importante investigar para determinar si existía algún riesgo real”, indicó.

¿Qué encontraron los investigadores?

En el estudio participaron 10 parejas en las que uno de los miembros era celíaco y el otro no. El miembro que no tenía celiaquía consumió primero un refrigerio abundante con gluten. Después, debían besarse.

El equipo probó dos situaciones. La primera era esperar cinco minutos después de comer gluten antes de besar, y la segunda era beber cuatro onzas de agua inmediatamente después de comer y luego besarse.

Seguidamente, analizaron la saliva de las personas con enfermedad celíaca y realizaron análisis de orina para detectar péptidos inmunogénicos del gluten.

Encontraron que en 18 de 20 besos, los niveles de gluten en la saliva de la pareja celíaca fueron inferiores a 20 partes por millón (ppm), el umbral considerado seguro según los estándares de etiquetado sin gluten de la FDA, destaca la Fundación para la Enfermedad Celíaca.

Solo un beso (de una pareja con niveles inusualmente altos de gluten en la saliva) dio positivo en la prueba de gluten en orina, pero no se reportaron síntomas.

Lo que podría estar detrás de este efecto es el agua. Y es que, de acuerdo con el hallazgo, beber agua después de consumir gluten redujo significativamente la concentración de gluten en la saliva.

De hecho, cuando las parejas tomaron agua, todas las muestras de saliva de las parejas celíacas arrojaron resultados por debajo de las 20 ppm.

“Antes usábamos nuestro mejor criterio, pero ahora podemos ofrecer tranquilidad basada en la evidencia. No es necesario recurrir a medidas extremas”, dice el Dr. Lee.

Así que, si tu pareja que come gluten quiere un beso, ofrécele primero un vaso de agua.

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