Redescubriendo el germen de trigo: 2 cucharadas por día

El germen del trigo es la parte interna de las semillas, que germina y darán una nueva planta de trigo, recuerda la nutricionista Carla Goltz.

El germen del trigo, viene a ser la fuente principal de vitaminas, nutrientes y ácidos grasos esenciales para tener una nutrición sana y saludable, mientras que el salvado es la parte fibrosa o capa externa.

¿Por qué consumir germen de trigo? Veamos algunos de sus beneficios:

• Aporta ácidos grasos lo que ayuda a fortalecer al sistema cardiovascular y permite disminuir los niveles de colesterol malo en la sangre.
• Contiene significativas vitaminas del complejo B, como B1, B2 y B6, que benefician el sistema nervioso e inmunológico. También aportan vitamina B9 o ácido fólico.
• Tiene un alto contenido de fibra, facilita la buena digestión.
• Contiene vitamina E, esta vitamina es un potente antioxidante, que se encarga de proteger al organismo de los conocidos radicales libres, sustancias que pueden dañar las células, los órganos y los tejidos, previniendo los síntomas del envejecimiento prematuro, como las arrugas y la flacidez.
• Es rico en hierro, por lo que su consumo nos ayuda a prevenir anemia.

Es apto para cualquier edad, se lo puede consumir en forma de copos o polvo.

La recomendación diaria es de 2 cucharadas para personas adultas.

Se lo puede utilizar como ingredientes en panes, masas para tartas, hamburguesas, rellenos, agregarle a los licuados, sopas, mezclarlo en el desayuno con otros cereales como la avena. No dejes de probarlo!

Te dejamos una receta:

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El germen del trigo es la parte interna de las semillas.

Hamburguesas vegetales

(Rinde 6 porciones)

Ingredientes:

• 100 g de germen de trigo
• 1 unidad de zapallito zucchini
• 2 Unidades de cebolla
• 1 unidad de tomate
• 2 unidades de zanahoria
• 2 dientes de ajo
• 50 g de salvado de avena
• 110 ml de caldo de verdura casero
• 2 cucharadas de harina integral
• 1 cda de aceite alto oleico.

Preparación:

Colocar en remojo el germen de trigo en el caldo de verduras durante 20 minutos.

Pelar y picar las hortalizas, colocar en una sartén con 1 cucharada de aceite y saltear. Luego mezclar todos los ingredientes, amasar y dividir las mezcla en porciones iguales, a las que se dará forma de hamburguesa.

Colocar las hamburguesas en la bandeja previamente rociada con aceite vegetal, llevar a horno hasta que se dore en ambos lados y consumir.

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