La alimentación saludable tiene el potencial de combatir enfermedades y reducir el riesgo de cáncer, diabetes, ataques cardíacos y accidentes cerebrovasculares, asegura Harvard.
SALUDABLE
Estos son los 6 principios de la alimentación de Harvard
Investigadores de Harvard diseñaron un método para calificar cuán saludable es la alimentación de una persona. Estos son los 6 principales criterios.
09 de febrero de 2022 - 12:39
En esta línea, investigadores de la universidad diseñaron un índice para calificar el grado de cumplimiento a patrones alimenticios saludables. Se trata del Índice de Alimentación Saludable Alternativa (AHEI, por sus siglas en inglés).
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El AHEI califica la dieta asignando un puntaje, según la frecuencia con la que una persona come ciertos alimentos. Por ejemplo, alguien no come vegetales a diario obtiene un cero, mientras que alguien que come cinco o más porciones al día obtiene un 10.
Una investigación publicada en el Journal of Nutrition que incluyó a 71 mil mujeres y 41 mil hombres, encontró que las personas que obtuvieron una puntuación más alta en el AHEI tenían:
- 19% menos de riesgo de enfermedad crónica
- 31% menos de riesgo de enfermedad coronaria
- 33% menor riesgo de diabetes.
Otro estudio disponible en el American Journal of Clinical Nutrition encontró que, entre 7 mil participantes, aquellos que obtuvieron puntajes altos en el AHEI tenían un 25% menos de riesgo de morir por cualquier causa y más de un 40% menos de riesgo de morir por enfermedad cardiovascular.
La alimentación saludable según Harvard
Harvard recomienda seguir estos 6 principios de la alimentación:
1- Verduras: Trate de comer cinco al día y concéntrese en exprimir porciones adicionales de vegetales de hojas verdes, lo que puede ayudar a reducir el riesgo de diabetes. Trate de omitir las papas y papas fritas.
2- Fruta: Comer cuatro porciones al día, una cantidad que podría ayudar a proteger contra enfermedades cardiovasculares y algunos tipos de cáncer. Evite los jugos de frutas, porque beber demasiado podría aumentar su riesgo de diabetes.
3- Cereales integrales: De cinco a seis porciones al día podría ayudar a prevenir enfermedades cardiovasculares, diabetes y cáncer colorrectal. Minimice los granos refinados, que están asociados con un mayor riesgo de diabetes, enfermedades cardíacas y potencialmente otras enfermedades crónicas.
4- Frutos secos, legumbres y proteína vegetal (tofu): Obtener una porción diaria de proteínas de estas fuentes es una forma saludable de agregar nutrientes a su dieta y podría ayudar a protegerse contra la diabetes y las enfermedades cardiovasculares.
5- Pescado: Agregar pescado a su plan de comidas semanal puede darle a su cuerpo una dosis de ácidos grasos saludables, lo que podría ayudar a reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares y potencialmente diabetes.
6- Grasas saludables: incorporar grasas insaturadas saludables a su dieta ayuda a reducir el riesgo de enfermedades cardíacas y diabetes. Algunas buenas opciones son el aceite de oliva, el aceite de canola, el aceite de maní o el aceite de cártamo. Estas grasas saludables son particularmente beneficiosas si las cambia por grasas saturadas, como la mantequilla.