En 2019 se actualiza el sistema de clasificación de carne vacuna, que rige desde 1973. Por lo tanto debe analizarse el nuevo sistema de tipificación vacuno argentino. A continuación, aspectos importantes que involucran a toda la cadena.

Hace más de 10 años se realiza en el sector agrícola argentino el almacenamiento de granos de gramíneas y oleaginosas (maíz y soja). Una vez cosechados, se conservan en los silos bolsa, donde permanecen por un tiempo determinado manteniendo sus características intactas, hasta el momento de su venta. En un contexto económico inestable, donde el dólar llegó días atrás a un pico máximo de $ 23,30 en algunos bancos, la especulación de los productores agrícolas en cuanto a vender o no el stock almacenado en estos silos puede ser determinante en la fluctuación del tipo de cambio.

A medida que avanza la cosecha de soja y maíz, sería lógico que se aceleren los envíos al exterior pero en esta campaña la sequía impone un ritmo cansino. En el caso del maíz, el tonelaje a embarcar se encuentra 16% por debajo del registrado a igual fecha 1 año atrás, y todavía hay incertidumbre respecto a la calidad del grano cosechado. En el caso de la soja, a igual fecha el año pasado, el volumen de embarques programados casi cuadruplicaba el actual. El rinde promedio obtenido es de 24 quintales por hectárea, una caída del 32,6% respecto de la campaña pasada. En el caso del maíz, las expectativas se mantienen bajas. En el caso del sur de la provincia de Buenos Aires, la falta de precipitaciones y las heladas registradas durante el final del llenado de granos mantienen las expectativas de rinde por debajo de los recolectados las últimas 5 campañas. De pronto, aparece la dicotomía: hacia adelante, ¿es mejor volcarse a la soja o al maíz? Y otro interrogante más de corto plazo: ¿qué sembrar en la campaña próxima?