Cada persona envejece a un ritmo diferente y hay varios factores que pueden influir. La dieta es uno de ellos. Y es que, lo que los alimentos y bebidas que las personas consumen pueden ayudar a retrasar el envejecimiento, o acelerarlo. Esto último parece estar asociado con el elevado consumo de un alimento común en la dieta, según científicos.
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Científicos revelan el alimento cotidiano que acelera el envejecimiento
Este alimento lo consumen millones de personas y los científicos advierten que acelera el envejecimiento biológico.
11 de noviembre de 2024 - 14:39
Alimento que te envejece más rápido: Científicos lo acaban de revelar / Imagen de Freepik.
Alimento que te envejece
Un nuevo estudio ha identificado un alimento cotidiano que acelera el envejecimiento biológico, cuando se consume de manera excesiva, algo que millones de personas en el mundo hacen. Hablamos de los alimentos ultraprocesados.
Los alimentos ultraprocesados cada vez tienen peor fama debido a sus efectos negativos en la salud.
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De acuerdo con el sistema de clasificación de alimentos NOVA, los alimentos ultraprocesados son productos formulados en su mayor parte o en su totalidad a partir de componentes alimentarios que nunca o rara vez se encuentran en la cocina casera, e ingredientes culinarios como grasas, azúcar y sal.
Son ejemplos de alimentos ultraprocesados, los cereales de desayuno azucarados, galletas industriales, bocadillos envasados dulces o salados, sopas y fideos instantáneos, carne procesada y ciertas comidas preparadas industrialmente.
Pero, ¿Cómo alimentos ultraprocesados se relacionan con el envejecimiento rápido?
Efecto negativo de los alimentos ultraprocesados
Para el estudio, los científicos analizaron datos de más de 22.000 participantes en el 'Estudio Moli-sani', un estudio de cohorte que tiene como objetivo evaluar los factores de riesgo (ambientales, genéticos, biomoleculares) vinculados a las enfermedades crónico-degenerativas.
Los investigadores usaron un cuestionario detallado para determinar la frecuencia de consumo de alimentos, entre los participantes.
En el estudio, el alto consumo de alimentos ultraprocesados se relacionó con un envejecimiento biológico más acelerado en los participantes.
En pocas palabras, los sujetos que comían más alimentos ultraprocesados resultaron ser biológicamente mayores que su edad cronológica real.
Tanto la edad cronológica como la edad biológica son formas de medir el envejecimiento.
“La edad cronológica mide el número de años que una persona lleva viva”, afirma el Dr. López-Jiménez, de la Clínica Mayo.
Mientras, “la edad biológica refleja cómo envejece una persona, según muchos factores y biomarcadores diferentes”, dice.
Qué acelera el envejecimiento, según científicos
"Nuestros datos muestran que un alto consumo de alimentos ultraprocesados no sólo tiene un impacto negativo en la salud en general, sino que también podría acelerar el envejecimiento en sí, lo que sugiere una conexión que va más allá de la mala calidad nutricional de estos alimentos", dijo en un comunicado Simona Esposito, primera autora del estudio e investigadora del Instituto de Investigación, Hospitalización y Atención Sanitaria (IRCCS) Neuromed, reseña Euronews.
Por su parte, Marialaura Bonaccio, epidemióloga nutricional del IRCCS Neuromed, explicó: “Además de ser nutricionalmente inadecuados, ricos en azúcares, sal y grasas saturadas o trans, estos alimentos sufren un intenso procesamiento industrial que altera su matriz alimentaria, con la consiguiente pérdida de nutrientes y fibra”.
“Esto puede tener consecuencias importantes para una serie de funciones fisiológicas, entre ellas el metabolismo de la glucosa, la composición y funcionalidad de la microbiota intestinal. Además, estos productos suelen estar envueltos en envases de plástico, convirtiéndose así en vehículos de sustancias tóxicas para el organismo”, agregó.
La investigación ha sido llevada adelante por la Unidad de Investigación de Epidemiología y Prevención del I.R.C.C.S. Neuromed de Pozzilli, en colaboración con la Universidad LUM de Casamassima, ambas de Italia.
Publicado en el American Journal of Clinical Nutrition.
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