Los expertos en salud han aconsejado durante mucho tiempo que se limite el consumo de alimentos muy procesados y un nuevo estudio acaba de ofrecer un incentivo adicional para hacerlo. Una nueva investigación indica que comer alimentos ultraprocesados puede acelerar el envejecimiento de sus células.
SEGÚN NUEVO ESTUDIO
Comer estos alimentos puede hacer que envejezcas más rápido (y que te enfermes)
Según un estudio presentado en la Conferencia Europea e Internacional sobre la Obesidad, comer tres o más porciones de estas comidas al día duplicaba las probabilidades de los participantes de acortar sus cadenas de ADN y telómeros, en comparación con aquellos que rara vez comen ese tipo de alimentos. La reducción de los telómeros está relacionada con un mayor riesgo de desarrollar varias enfermedades.
03 de septiembre de 2020 - 10:09
Los alimentos ultraprocesados se formulan en su mayor parte a partir de ingredientes industriales, y contienen poco o ningún alimento natural. La mayoría están diseñados para ser consumidos como "snacks". Incluyen conservantes, estabilizantes, emulsionantes, disolventes, aglutinantes, aumentadores de volumen, edulcorantes, resaltadores sensoriales, sabores y colores.
Los científicos de la Conferencia Europea e Internacional sobre la Obesidad presentaron un estudio que descubrió que comer tres o más porciones de alimentos ultraprocesados por día, duplicaba las probabilidades de los participantes de acortar sus cadenas de ADN y telómeros (proteínas que se encuentran en el extremo de los cromosomas) en comparación con aquellos que rara vez comen ese tipo de alimentos.
La longitud de los telómeros es uno de los varios marcadores de la edad biológica, en los que los científicos a menudo confían para ayudar a predecir los riesgos para la salud . La reducción de los telómeros está relacionada con un mayor riesgo de desarrollar varias enfermedades, la mayoría de las cuales están asociadas con la vejez.
Los especialistas examinaron a casi 900 personas de 55 años o más que dieron muestras de ADN en 2008 y dieron datos sobre sus hábitos alimentarios cada dos años a partir de entonces.
Los 645 hombres y 241 mujeres se dividieron en cuatro grupos, dependiendo de su consumo de alimentos ultraprocesados.
Los del grupo de consumo elevado comieron menos alimentos asociados con la dieta mediterránea: fibra, aceite de oliva, frutas, verduras y frutos secos.
Los tres grupos que más consumieron alimentos ultraprocesados mostraron una mayor probabilidad, 29, 40 y 82 por ciento, respectivamente, de presentar telómeros acortados, en comparación con el que menos los consumió.
Estudios anteriores han demostrado fuertes correlaciones entre los alimentos ultraprocesados y la hipertensión, la obesidad, la depresión, la diabetes tipo 2 y algunas formas de cáncer.
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