No es un secreto que los huevos están entre los alimentos con mayor cantidad de proteína. Pero, ¿Sabe realmente cuánta proteína tiene un huevo? ¿Qué tiene más proteína la clara o la yema del huevo? Al igual que muchos, nosotros también nos hemos hecho estas preguntas y esto fue lo que encontramos, y que usted debería saber...
ALIMENTOS
¿Quieres saber cuánta proteína tiene un huevo?
Sabemos que los huevos son ricos en proteína, pero qué tanto. Procura no sorprenderte cuando sepas la cantidad.
07 de diciembre de 2021 - 13:06
Sabemos que los huevos son ricos en proteína, pero qué tanto.
¿Cuánta proteína tiene 1 huevo?
Al igual que la carne y el pescado, el huevo es un alimento proteico por excelencia.
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Según el Instituto de Estudios del Huevo (una asociación sin ánimo de lucro para fomentar la investigación relacionada con el huevo en España) la riqueza proteica del huevo es alta:
Sin embargo, el Departamento de Agricultura de Estados Unidos, indica que la cantidad de proteína del huevo varía según el tamaño:
- Jumbo: 7,9 gramos de proteína
- XL: 7 gramos de proteína
- L: 6,3 gramos de proteína
- M: 5,5 gramos de proteína
Ahora que ya sabemos cuánta es la riqueza proteica de los huevos, ¿Qué tiene más proteína la clara o la yema de los huevos?
No lo piense mucho. Las claras contienen la mayoría de las proteínas. De hecho, la clara de un huevo contiene aproximadamente 4 gramos de proteínas, mientras que la yema contiene solo 2,7 gramos, indica el medio Men's Health.
Otra cuenta podría ser: por cada 100 gramos de clara de huevo, obtenemos poco más de 11 gramos de proteínas.
Alimentos: Información nutricional del huevo
Sabemos que el contenido comestible del huevo lo forman la clara y la yema.
El Instituto de Estudios del Huevo explica:
La clara contiene principalmente agua (88%) y proteínas, de las que la albúmina es la más importante. En la yema el 50% es agua, y el resto se reparte equitativamente entre proteínas y lípidos.
En muchos casos esta albúmina es usada como suplemento nutricional.
Ahora, respecto a los macronutrientes y micronutrientes del huevo, el Instituto destaca:
- El huevo contiene todas las vitaminas que el hombre necesita, salvo la vitamina C, en proporciones relevantes.
- El huevo contiene también minerales de gran interés para la salud. Los más importantes son el fósforo, el zinc, el hierro y el yodo.
- La absorción del hierro se mejora al consumir el huevo entero, ya que la clara tiene aminoácidos y polipéptidos que favorecen la absorción del hierro en el intestino delgado.
¿Por qué es importante la proteína en el cuerpo?
Nuestro cuerpo necesita proteínas de los alimentos que ingerimos para fortalecer y mantener los huesos, los músculos y la piel.
Tal vez por eso en muchas de las dietas para sacar músculos, el huevo es un alimento básico.
Sin embargo, hay otros alimentos que también son ricos en proteína:
- Soja
- Almendras
- Lentejas
- Salmón
- Mejillones
- Atún fresco