Esta receta con semillas de chía y frutos secos es magnífica

¿Qué es semilla de chía y para qué sirve?

Las semillas de chía son las pequeñas semillas comestibles de la planta Salvia hispánica o de la Salvia columbariae, de la familia de la menta.

Algunos beneficios de este alimento que usted debe saber:

• Tienen una gran cantidad de antioxidantes, lo que ayuda a retrasar el envejecimiento.
• Son una gran fuente de fibra, lo que significa que son buenas para el intestino. Por cada 28 gramos de chía, hay 11 gramos de fibra.
• Son una fuente de Omega 3 y minerales importantes como fósforo, calcio y magnesio
• Ayudan a reducir y controlar los valores de colesterol, triglicéridos y obesidad
• Contribuyen a la prevención de enfermedades cardíacas y diabetes tipo 2

¿Cómo se toman las semillas de chía?

De acuerdo con la Biblioteca Nacional de Medicina de Estados Unidos, "solo una cucharada (15 mililitros, ml) de semillas de chía le proporciona el 19% de la fibra diaria recomendada".

Los expertos sugieren consumir un máximo de dos cucharadas de semillas de chía a diario, aunque si su organismo todavía no está acostumbrado, lo ideal es comenzar con un cucharada por día.

Una cosa que debe tener en cuenta al tomar semillas de chía, es que debe incrementar su consumo de agua diario. Y es que, este alimento actúa de forma eficaz cuando absorben toda el agua necesaria para concentrar su fibra.

Asimismo, es importante que remoje las semillas de chía (al menos 10 minutos) en un vaso de agua antes de ingerirlas, para evitar posibles efectos secundarios en su sistema digestivo.

Acá algunas maneras de incluir las semillas de chía en su dieta:

• Añada en las ensaladas
• Agregue a las bebidas, los batidos de frutas, el yogur o los cereales
• Añada a las sopas o los platos de pasta
• Agregue a los panqueques o tostadas

Receta de barritas de semillas y frutos secos

Virginia García es una chef vegana, creadora del sitio CreatiVegan,net, autora de libros de cocina vegana, y además escribe para la revista especializada Cuerpomente.

Justamente, entre sus recetas sobre cómo cocinar semillas de chía y aprovechar sus beneficios más allá de los puddings, están las barritas de semillas de chía y frutos secos.

García dice en uno de sus artículos para la revista especializada:

Hacer barritas que te puedas llevar a cualquier parte es una de las mejores maneras de comer todo tipo de semillas. Al empacarlas todas en un snack es más fácil. Hacer barritas que te puedas llevar a cualquier parte es una de las mejores maneras de comer todo tipo de semillas. Al empacarlas todas en un snack es más fácil.

Y explica:

"Cuando son barritas horneadas puedes hacer gel de chía (1 cucharadita de chía en medio vaso de agua) para que actúe como agomerante de todos los ingredientes (...) También las puedes añadir tal cual y que queden crujientes".

Acá la receta de Virginia García para Cuerpomente:

Ingredientes

• 8 dátiles
• 75 g de chocolate negro (mínimo 75% de cacao)
• 4 cucharadas de semillas de chía
• ½ taza de nueces peladas
• ½ taza de almendras peladas
• 1 cucharada de semillas de sésamo

Preparación

• Quita los huesos de los dátiles.
• Pica el chocolate y derrítelo al baño maría.
• Pon en la batidora los dátiles, semillas y frutos secos y bátelo todo junto 1 minuto, lo justo para triturarlo y que no haya trozos grandes.
• Pasa la mezcla al bol con el chocolate derretido, mézclalo muy bien y viértelo en una tabla o un molde para horno con papel para hornear. Procura que no queden bultos y dale forma rectangular. Aplasta bien la superficie para que quede prieto.
• Deja que se enfríe y pásalo a la nevera para que solidifique del todo.
• Córtalo en barritas y ya lo tienes.