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A CUIDAR EL CORAZÓN

Cómo reducir el consumo de sal de la dieta

Lun, 27/07/2020 - 10:29pm
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Por Urgente24

Según la Organización Mundial de la Salud, el elevado consumo de sodio y la absorción insuficiente de potasio contribuyen a la hipertensión arterial y aumentan el riesgo de cardiopatía y accidente cerebrovascular. La mayoría de las personas consumen demasiada sal, de 9 a 12 gramos por día en promedio, es decir, dos veces la ingesta máxima recomendada. A continuación, consejos para disminuir su consumo.

Así se reduce el consumo de sal.
Así se reduce el consumo de sal.
Contenido

Las personas consumen alimento ricos en energía que contienen muchas grasas saturadas, ácidos grasos trans, azúcar y sal. Esta última es la fuente principal de sodio, cuyo consumo excesivo está asociado a la hipertensión y a un mayor riesgo de cardiopatías y accidentes cerebrovasculares.

La Organización Mundial de la Salud recomienda consumir menos de 5 gramos (un poco menos que una cuchara de té) de sal por día. La mayoría de las personas consumen demasiada sal, de 9 a 12 gramos por día en promedio, es decir, dos veces la ingesta máxima recomendada.

Algunos consejos para dejar de consumir sal, aquí:

En el hogar

*No agregar sal durante la preparación de los alimentos

*No poner saleros en la mesa

*Limitar el consumo de tentempiés salados

*Usar cebolla, ajo, hierbas, especias, jugos cítricos y vinagres en reemplazo de una parte o toda la sal para agregarle sabor a las comidas

*Escurrir y enjuagar las legumbres y verduras en lata. Reducirá el sodio hasta un 40%

En el mercado

*Fijarse en las etiquetas y comparar entre alimentos similares cuál es el que menos sodio tiene

*Elegir verduras enlatadas con la etiqueta “sin sal añadida” y verduras congeladas sin salsas saladas. O mejor, comprarlas naturales, sin proceso industrial

En restaurantes

*Probar la comida antes de agregar sal

*Contarle a la o el camarero cómo nos gusta el plato y preguntar si puede realizarse sin sal agregada

*Tener cuidado con las comidas que contengan la palabra “en escabeche”, “en salmuera”, barbacoa, caldo, “curado en”, etc, ya que, por lo general, tienen un alto contenido de sodio

Reducir la sal de forma paulatina

No hace falta quitar del todo de la dieta a la sal, a menos que un médico lo indique. Las pequeñas reducciones de entorno a un 25% de sal pasarán desapercibidas. Además, se puede sustituir la sal por una de bajo contenido en este mineral que aporta la mitad de sodio que la sal común.