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Dieta para diabetes: Por qué incluir esta fruta

Algunos cambios en la dieta pueden ayudar a prevenir la diabetes o bajar los niveles de azúcar. Incluya esta fruta...

Para los que se preguntan: ¿Qué alimentos incluir en la dieta para diabetes? Traemos una fruta que provine de Asia occidental, que ayuda a prevenir la diabetes y puede ayudar a reducir el nivel de azúcar en la sangre en sólo minutos, según la ciencia.

Se trata del higo, una fruta con bajo índice glucémico.

¿Qué significa? Esto quiere decir, que su azúcar natural (y vaya que es una fruta bastante dulce) se libera gradualmente en la sangre, ayudando a equilibrar la insulina.

Un estudio, publicado en 2017, halló que:

  • El extracto del acetato de etilo (250 y 500 mg/kg) de las hojas del higo mostró un efecto significativo en los niveles de glucosa en sangre, colesterol total (CT), triglicéridos (TG), peso corporal y glucógeno hepático.
  • En tolerancia oral a la glucosa, el ficus carica (250 y 500 mg/kg) detuvo significativamente el aumento de los niveles de glucosa en sangre al cabo de 60 y 120 min.
  • En pruebas de tolerancia a la insulina intraperitoneal la higuera mejoró la utilización de glucosa significativamente durante los 30 y los 60 min en comparación con el control diabético.

Recuerde que siempre es bueno consultar a un médico especializado con respecto a la ingesta de algunos alimentos.

Beneficios del higo

  • Por ser una fruta baja en calorías, ayuda con la pérdida de peso
  • Ayuda a prevenir enfermedades cardiovasculares debido a la presencia de fibras solubles
  • Por su acción diurética, ayuda a controlar la presión arterial
  • Su alto nivel de antioxidantes flavonoides luteolina, contribuye a prevenir los tumores y disminuir el riesgo de cáncer
  • Las semillas de la pulpa del higo son buenas para combatir el estreñimiento
  • Por su contenido de vitamina K, ayuda a prevenir fracturas
  • Previene el envejecimiento de la piel, gracias a que son ricos en nutrientes (vitamina C y complejo B)

Receta para diabéticos: Mermelada de higos

(Receta de Dulcesdiabeticos.com)

Ingredientes

  • 1200 gr de higos
  • 2 cucharadas de stevia líquida
  • Zumo de limón

Preparación

  1. Lavamos y pelamos los higos y los colocamos en un cazo a fuego medio junto con un poco de zumo de limón.
  2. Vamos removiendo poco a poco, manteniendo el fuego medio, añadiendo un poquito de zumo de limón a medida que se vaya consumiendo, las veces que haga falta. Verás cómo los higos se van ablandando poco a poco.
  3. Después de unos 45 minutos, la textura ya será similar a una mermelada. Añadimos la stevia y removemos.
  4. Cuando tenga la textura deseada, retiramos el cazo del fuego, dejamos enfriar y guardamos la mermelada en frascos de cristal con cierre hermético. ¡Listo!

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