Estos alimentos pueden sabotear su pérdida de peso, dice un estudio

El índice glucémico mide la velocidad a la que aumenta la glucosa en sangre después de una comida. Cuanto más brusca es, más se asocia con el riesgo de diabetes tipo 2 y el aumento de peso en general.

En el estudio reciente, los investigadores analizaron los datos de un estudio global de más de 2000 personas que fueron clasificadas como obesas o con sobrepeso. En la primera fase, todos los participantes consumieron batidos de reemplazo de comidas para lograr una rápida pérdida de peso; la caída promedio durante ocho semanas fue de aproximadamente 10 kilos.

En la segunda fase, realizada durante un período de tres años, los investigadores compararon dos dietas y dos estrategias de ejercicio. Una era una dieta alta en proteínas y con un IG bajo, mientras que la otra era una dieta con un IG moderado en proteínas, cada una de las cuales se combinaba con ejercicio de intensidad alta o moderada.

Los cuatro grupos recuperaron parte del peso que habían perdido inicialmente, pero los que siguieron la dieta de IG bajo recuperaron la menor cantidad de peso. Eso llevó a los investigadores a desaconsejar comer papas, así como opciones de pan y variedades de arroz con un índice glucémico alto.

Entonces, ¿debería renunciar a estos alimentos favoritos para siempre si no desea recuperar el peso que perdió? Quizás no, pero limitarlos podría ser clave.

Es importante tener en cuenta que muchas personas que experimentan una pérdida de peso rápida están siguiendo una dieta baja en carbohidratos. Cuando reintroduzcamos cualquier carbohidrato, veremos un rápido aumento de peso. Gran parte de esto estará relacionado con cambios de líquidos. Como indica el estudio, todos los grupos en el experimento recuperaron peso hasta cierto punto.

Dicho esto, es valioso recurrir a alimentos con IG bajo, pero no simplemente por los cambios en la glucosa en sangre. Por lo general, estos alimentos tienden a ser más ricos en fibra, proteínas o grasas. Eso significa que tiende a comer menos, porque son más saciantes, y eso reduce su ingesta calórica en general, lo que puede resultar en una pérdida o mantenimiento del peso.

Además, obtiene los numerosos beneficios que vienen con más fibra, como una mejor salud cardiovascular y una mejor función digestiva.