Cómo hacer Hummus en casa: Una receta fácil y sale riquísimo

Oriundo de Medio Oriente, el Hummus o pasta de garbanzos es fácil de hacer, delicioso y muy nutritivo.

Aquí, una receta sencilla para prepararlo en casa:

Ingredientes

-1/2 kilo o 1/4 kilo de garbanzos (se compran en dietéticas o en algunos supermercados)
-1 diente de ajo gordo
-Jugo de 1 limón grande o 2 chicos
-Chorrito de aceite de oliva
-Chorrito de agua
-1/4 cucharadita de comino
-1/2 cucharadita de pimentón dulce
-Sal
-Tahine o salsa de sésamo (si no hay, puede hacerse sin este ingrediente y sale rico igual)

Procedimiento

1. Poner en remojo los garbanzos (1/2 kilo o 1/4 kilo, según si se quiere obtener una porción más o menos abundante. En cualquier caso, una vez preparado, se puede frizar).

2. Dejar los garbanzos en remojo durante 12 horas o más. Cambiar el agua cada tanto.

3. Pasadas las 12 horas o más, escurrir los garbanzos y lavar.

4. Poner a hervir los garbanzos y dejar cocer hasta que estén tiernos.

5. Una vez que están tiernos, apagar el fuego.

6. Colar los garbanzos y dejar enfriar.

7. En una licuadora, meter los garbanzos cocidos, 1 diente de ajo gordo, el jugo de 1 limón grande o 2 chicos, un chorrito de aceite de oliva, un chorrito de agua, 1/4 cucharadita de comino, 1/2 cucharadita de pimentón dulce, sal a gusto.

(La receta original del hummus también lleva tahine o salsa de sésamo: esta puede conseguirse en dietéticas o prepararse en casa. Si no hay, la receta puede hacerse igual sin este ingrediente y sale igualmente rico). 

7. Licuar hasta formar un puré. Entonces retirar y dejar enfriarse en la heladera.

Entre los beneficios del Hummus para la salud, según el portal Ticbeat, están:

• Efectos antidepresivos: genera serotonina, según una investigación de científicos israelíes. 
• Buena digestión: es una potente fuente de fibra
• Huesos fuertes: tiene calcio, zinc, cobre, fósforo, magnesio y selenio.
• Aporta energía: gran fuente de carbohidratos
• Para el embarazo: es rico en ácido fólico
• Fortalece la musculatura: fuente de aminoácidos
• Menor riesgo de anemia y cáncer
• Cuidado del piel y el cabello.