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Ácido 30 de septiembre, Día del Limón, un producto argentino

Día del Limón, uno de los alimentos más versátiles y consumidos en el mundo. Argentina es productor líder global.

Consumimos limón cuando

  • cocinamos,
  • hacemos jugos o pulpas,
  • aceites esenciales,
  • saborizantes,
  • acidificantes,
  • gelificantes, y
  • aromatizantes.

El limón es una fruta y, por lo tanto, un alimento con un alto consumo a nivel mundial.

Según cifras del organismo estatal estadounidense USDA, la producción mundial de limones alcanzó a casi 6 millones de toneladas en 2020.

La Argentina fue el principal país productor, con 1,47 millón de toneladas.

2 de cada 10 limones en el mundo son argentinos.

Además, la Argentina es el principal procesador de limón del mundo, con un 70% de la molienda global.

En 2020 fue el principal proveedor de aceites esenciales de limón y de jugos, según datos del INdEC.

Juan Martín Hilbert, director comercial de Fruta Fresca en San Miguel, compañía líder del Hemisferio Sur en producción y distribución de cítricos frescos y alimentos procesados:

Los cítricos en general y los limones en particular son alimentos nobles, versátiles y con grandes propiedades para el bienestar y la salud. El Día Mundial del Limón es una buena oportunidad para dar a conocer los diferentes usos y beneficios de esta fruta, una insignia de Argentina a nivel global. Los cítricos en general y los limones en particular son alimentos nobles, versátiles y con grandes propiedades para el bienestar y la salud. El Día Mundial del Limón es una buena oportunidad para dar a conocer los diferentes usos y beneficios de esta fruta, una insignia de Argentina a nivel global.

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Productos que no sabías que tienen limon

El limón se encuentra presente en

  • mermeladas,
  • jaleas,
  • budines,
  • tortas y
  • bebidas, con y sin alcohol.

Como acidificante, lo encontramos en el yogurt, el queso y los dulces.

La pectina, que se extrae de su cáscara, se utiliza como agente gelificante, espesante, emulgente y estabilizante y podemos encontrarla, por ejemplo, en la pasta dental.

Además, sus extractos especiales tienen múltiples aplicaciones en cosmética e industrias estética y farmacéutica por su aporte de vitaminas C, A y B.

El aceite de limón, por otro lado, se utiliza para saborizar y aromatizar desde jugos en polvo y gaseosas hasta muchos de los productos no comestibles que usamos habitualmente, tal como detergentes, perfumes, desodorantes, productos de cosmética y de limpieza.

Además, puede utilizarse de forma casera. Hay quienes lo usan como un limpiador natural combinado con vinagre, para vidrios, pisos o vajilla.

Es efectivo para eliminar manchas de tinta, moho y óxido, y tiene un efecto desengrasante.

Combinado con clara de huevo o azúcar, el limón fresco puede utilizarse como mascarilla facial para un mejor cuidado de la piel.

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Usos del limón fresco

La Vitamina C presente en el limón sirve para prevenir y tratar la neumonía y enfermedades cardiovasculares.

Puede prevenir la susceptibilidad de la infección del tracto respiratorio inferior, por lo que una cantidad de suplementos de Vitamina C puede ser una forma de ayudar a prevenir las infecciones provocadas por el COVID-19.

Consumido junto a una cucharada de miel o con jengibre, el limón puede ser un gran aliado para fortalecer el sistema inmunológico y prevenir gripes o resfriados.

También se ha comprobado que, combinado con arándanos, potencia su efecto antioxidante (previene el envejecimiento celular) y antiinflamatorio, beneficiando la salud.

Para potenciar sus propiedades antioxidantes también se recomienda mezclar limón con té verde y muchos especialistas aconsejan consumir agua con limón para una mejor digestión.

Nos protege contra la radiación UV o la agresión de patógenos gracias a los flavonoides del limón, que se encuentran en los hollejos/gajos de la fruta.

Por eso se recomienda consumirla en jugos con alto contenido de pulpa.

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