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El consumo de leche con omega-3 reduce el colesterol y la homocisteína, factores de riesgo cardiovasculares

Hoy se celebra el Día Mundial de la leche. Por tal motivo, U24 difunde una investigación basada en la ingesta de dos tipos de leche. Lo que quedó demostrado es que la toma diaria de leche desnatada enriquecida con ácidos grasos omega-3 y oleico y vitaminas B6, E y ácido fólico, reduce el colesterol y la homocisteína, un aminoácido que contiene azufre en su molécula.

El estudio fue publicado en la revista científica Clinical Nutrition&quot y de él colaboraron 30 voluntarios entre hombres y mujeres de entre 20 y 45 años, a los que como requisito se les pidió que evitaran comer pescado hasta el final de la investigación. Las personas que fueron estudiadas debieron beber 500 mililitros al día de leche semidesnatada enriquecida en vitaminas A y D desde el comienzo del estudio y durante cuatro semanas, a partir de las cuales esa leche se sustituyó por 500 mililitros al día de leche enriquecida con omega-3, ácido oleico, vitaminas A, D, E, B6 y ácido fólico, durante 8 semanas. Tras pasar el periodo de 8 semanas de la investigación, el colesterol total se redujo un 6% y un 16% el colesterol LDL. Este tipo de colesterol puede contribuir a la formación de una acumulación de placas en las arterias, además de ser uno de los factores que afectan negativamente a la salud cardiovascular. Los resultados también demostraron que la ingesta de esta leche enriquecida produjo más de un 75% de incremento en la concentración de folato en plasma, al igual que las vitaminas B12 y B6, y una reducción en un 13% en las concentraciones plasmáticas de homocisteína, un factor de riesgo cardiovascular. La investigación mostró que la leche enriquecida con omega-3 contenía una cantidad de ácidos grasos poliinsaturados, es decir, ocho veces superior a la presente en la leche semidesnatada, mientras que la cantidad de ácidos grasos saturados fueron tres veces menores en comparación con la leche semidesnatada del estudio. Para mantener los niveles del colesterol LDL bajos, algunas de las recomendaciones son:
- Evitar los alimentos ricos en grasas saturadas,
- El colesterol contenido en su dieta y el exceso de calorías;
- Realizar más ejercicios físicos y mantener un peso saludable.

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