Si Dios hizo el milagro de multiplicar los panes para calmar el hambre de unos 5.000 hombres, en un monte desierto cerca de la ciudad de Betsaida, podemos asegurar entonces que este alimento a base de cereales tiene al menos 2017 años.
¿QUIÉN LO INVENTÓ?
El pan, el alimento procesado más antiguo del mundo
El pan, junto con al aceite y el vino, fueron quizás los primeros alimentos procesados en la historia de la humanidad. Como es lógico se parecía poco al esponjoso producto que hoy conocemos. Los estudios antropológicos nos han permitido llegar a la conclusión que el origen del pan radica desde la existencia de la humanidad misma.
10 de noviembre de 2017 - 13:32
Hecho que abre la puerta a otras interrogantes: ¿quién lo inventó? ¿hace cuánto se inventó? y ¿por qué lo comemos en casi todo el mundo?
Volvamos un poco atrás en la historia. Ser un alimento básico no es una fama que el pan se haya ganado de la noche a la mañana y es que tenemos constancia de que ya en la prehistoria se consumía, lo que hace referencia a que no fue un país o una región el inventor de tan preciado alimento, sino la humanidad misma.
El pan, junto con al aceite y el vino, fueron quizás los primeros alimentos procesados en la historia de la humanidad. Como es lógico se parecía poco al esponjoso producto que hoy conocemos.
Aunque se elaboraba con trigo -en otras culturas usaban otro tipo de cereales como el centeno- y agua, nuestros antepasados usaban técnicas poco sofisticadas para su elaboración. Expertos aseguran que los granos eran machacados en una especie de pilón, y posteriormente eran mezclados con agua para formar especie de una masa, que daba como resultado un producto más basto, pero igualmente nutritivo.
Su popularidad radica en que era un alimento que se podía preparar todo el año, pues el almacenamiento del cereal y su conservación era relativamente fácil en épocas primitivas.
Evolución del pan: ¿Cuándo se hizo más jugoso?
Como la mayoría de los grandes descubrimientos, la fermentación del pan llegó producto de un error y de la mano de la civilización egipcia.
Según varios historiadores una de las masas que prepararon para la cena se quedó olvidada y al día siguiente cuando la encontraron y quisieron aprovecharla vieron que se había expandido. esponjado y que el sabor y la textura resultante tras la cocción era mucho mejor.
Con ello se convirtió en un alimento “gourmet” presente en las celebraciones de las casas más adineradas.
Grecia, la primera boutique del pan
Producto de las relaciones comerciales entre Egipto y Grecia, el pan llega a ésta otra civilización donde es perfeccionado, mezclado y reinventado.
En Grecia se crearon, en el siglo III antes de Cristo, más de 70 variedades de panes probando con distintos cereales y distintas formas de elaboración. Así, podríamos decir que las primeras “boutiques del pan son griegas”.
Los romanos, los industrializadores del pan
Mejores molinos, hornos y máquinas de amasar, fueron las invenciones romanas que hicieron posible la industrialización del pan en la era. Además, crearon un pan específico para los militares cuya característica principal es que duraba varios días, lo que venía fenomenal para las largas marchas en pro de conquistas.
Roma propagó su cultura del pan por todas sus colonias salvo en Hispania, donde los celtíberos ya desde antes conocían bien las técnicas de amasar y panificar el cereal.
Cosas que no sabías del pan
- El horno más antiguo para cocer el pan se encontró en el año 4.000 antes de Cristo en Babilonia.
- Incluir el pan en nuestra dieta además de beneficioso es necesario, tiene vitamina B1 y aporta las energías necesarias para el rendimiento mental.
- El pan integral y el pan blanco poseen las mismas calorías, la diferencia entre ellos es la fibra.
- El “pan más caro del mundo”, con oro comestible, se hace en la Serranía de Ronda.
- Se utiliza en diferentes rituales religiosos, el más antiguo es la comunión.
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