La gastronomía de Buenos Aires continúa posicionándose en la escena internacional con propuestas innovadoras y de alta calidad. Este año, dos establecimientos de la ciudad han sido destacados a nivel global: una pizzería que ha sido reconocida entre las mejores del mundo, y un bar-restaurante que fue elegido por la revista Time como uno de los grandes lugares de 2025.
RECONOCIMIENTO INTERNACIONAL
Buenos Aires sigue brillando en el mundo gastronómico
Una pizzería y un bar de Buenos Aires han sido reconocidos a nivel mundial por su excelencia gastronómica. Mirá cuáles son y los mejores platos para disfrutar.
17 de marzo de 2025 - 16:55
Ubicada en el corazón de Colegiales, La Sorellina es el sueño convertido en realidad de Carola y Victoria Santoro, dos hermanas que dejaron el mundo textil para dedicarse de lleno a su pasión por la pizza. Enamoradas del estilo napolitano, investigaron, probaron recetas en casa y, tras su éxito inicial, abrieron su primer local en Adrogué en 2019. Tres años después, el reconocimiento llegó con su inclusión en la prestigiosa lista 50 Top Pizza, donde se consagró como la mejor pizzería de Sudamérica.
El secreto de La Sorellina radica en la combinación de la tradición napolitana con toques argentinos. Sus pizzas se caracterizan por el uso de harinas de alta calidad, fermentaciones largas y cocciones a alta temperatura, pero con un giro porteño: la masa es más fina y crujiente, evocando la pizza a la piedra que tanto gusta en Buenos Aires.
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Qué comer en La Sorellina
- Marinara: una combinación clásica de tomate, ajo, orégano, albahaca y anchoas.
- Diavola: salsa de tomate, mozzarella fior di latte, pepperoni, jalapeños frescos y virutas de parmesano.
- Baciata: una pizza especial doblada al medio, rellena con albóndigas en salsa de tomate y vodka.
- Fainá: crocante por fuera y tierna por dentro, servida con virutas de queso parmesano y pimentón.
- El cierre perfecto llega con su tiramisú, una versión equilibrada y cremosa del clásico postre italiano.
Costa 7070: la Costanera porteña se reinventa y conquista el mundo
Desde hace años, la Costanera de Buenos Aires ha estado en un proceso de transformación, y Costa 7070 es uno de los grandes protagonistas de este renacer. Este bar-restaurante-discoteca ha sido elegido por la revista Time como uno de los grandes lugares de 2025, gracias a su innovadora propuesta gastronómica y su ambiente vibrante.
El proyecto tiene dos nombres de peso detrás: el chef Pedro Bargero, quien brilló en Chila (uno de los mejores restaurantes de Latinoamérica), y la reconocida bartender Inés de los Santos, creadora de CoChinChina, otro éxito de la coctelería porteña. Juntos, han dado forma a un espacio donde la gastronomía, la coctelería y la música se combinan en un solo lugar.
Qué comer y beber en Costa 7070
- Paellas: la estrella del menú, con versiones de mariscos, ojo de bife o vegetariana.
- Ribs de pacú: con un toque ahumado, resaltando los sabores del río.
- Ostras frescas patagónicas: servidas con un sutil toque de criollismo.
- En la barra, los tragos son protagonistas:
- Negroni del Barco: gin infusionado con limones encurtidos, vermut Cantieri y Campari de pistacho.
- Spritz da Costa: Aperol, cordial de limón y ananá, con Chandon Extra Brut.
- Además, la propuesta se completa con DJs en vivo y una pista de baile, convirtiéndolo en uno de los puntos más atractivos de la noche porteña.
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