Se comen solas, rellenas de dulce de leche, crema pastelera o con jamón y queso. Las medialunas son las facturas más versátiles y preferidas por los argentinos, un verdadero clásico de los desayunos y meriendas.
RECETAS PARA LA CUARENTENA
Cómo hacer medialunas caseras: rico y económico
Para la cuarentena se buscan muchas actividades para hacer, entre ellas, cocinar. En esta nota, una receta para hacer medialunas caseras sin esfuerzo.
Ingredientes para estas medialunas de manteca:
Masa:
Harina 500 gramos
Sal 5 gramos
Azúcar 50 gramos
Levadura fresca 30 gramos, si es seca 10 gramos.
Leche 250 ml
Miel 15 gramos
Esencia de vainilla una cucharadita
Empaste:
Manteca 200 gramos
Harina 25 gramos
Para pincelar:
Yemas 1
Leche cantidad necesaria
Almíbar:
Azúcar 300 gramos
Agua 300 ml
Preparación:
Mezclar en un bol la levadura, la leche fría, el azúcar y la esencia de vainilla. Añadir harina y sal. Luego, amasar hasta lograr una masa suave y elástica. Retirar del recipiente, cubrir con film y enfriar en la heladera durante 1 hora.
Para el empaste, unir la manteca que debe estar fría y la harina, hasta obtener una pomada de manteca y harina. Estirar la masa en forma rectangular y colocar el empaste en el centro. Cerrar y dar una vuelta simple. Reservar en la heladera durante 20 minutos.
Florear con harina la mesada, volcar la masa y estirar con medio centímetro de espesor, cortar los triángulos que serán las medialunas.
De la parte más ancha apenas estiramos y comenzamos a enrollar, a medida que enrollamos, la parte más fina la tenemos que estirar así se forma nuestra medialuna, las puntas las metemos para adentro, sin llegar al centro y acomodamos en una placa enmantecada y enharinada, una sobre otra, pintamos con huevo y dejamos reposar unos 10 minutos.
Pasado el tiempo de descanso las volvemos a pintar con huevo y llevamos a cocinar a un horno previamente pre calentado. El horno tiene que estar a 180 grados (medio) y las cocinamos por 20 a 25 minutos o hasta que las veamos doradas.
En una sartén ponemos el azúcar y el agua y cocinamos hasta lograr burbujas sostenidas, es el momento en que el azúcar se disuelve. Retiramos y dejamos enfriar. Al salir del horno, pintar con almíbar.