Jugo de espinaca: 5 beneficios comprobados por la ciencia

Aquí están 5 de los principales beneficios respaldados por la ciencia del jugo de espinaca:

Alto en antioxidantes

Beber jugo de espinaca es una excelente manera de aumentar la ingesta de antioxidantes. Los antioxidantes neutralizan moléculas inestables llamadas radicales libres, protegiéndolo así contra el estrés oxidativo y las enfermedades crónicas. En particular, la espinaca es una buena fuente de antioxidantes luteína, betacaroteno , ácido cumarico, violaxantina y ácido ferúlico. Según un pequeño estudio de 16 días en 8 personas, beber 240 ml de espinacas al día previno el daño oxidativo al ADN.

Mejora la salud ocular

El jugo de espinaca está cargado de luteína y zeaxantina , dos antioxidantes necesarios para mantener una visión saludable. Algunas investigaciones sugieren que estos compuestos ayudan a proteger contra la degeneración macular relacionada con la edad, una afección común que puede causar una pérdida progresiva de la visión.

Una revisión de seis estudios relacionó una mayor ingesta de zeaxantina y luteína con un menor riesgo de cataratas, una afección ocular que nubla y difumina el cristalino del ojo. Además, el jugo de espinaca tiene un alto contenido de vitamina A, que es importante para la salud ocular . Una deficiencia de esta vitamina puede provocar sequedad ocular y ceguera nocturna.

Puede disminuir el crecimiento de células cancerosas

Aunque se necesita más investigación en humanos, algunos estudios sugieren que ciertos compuestos en la espinaca pueden ayudar a combatir el crecimiento de células cancerosas. En un estudio de 2 semanas en ratones, el jugo de espinaca redujo el volumen de tumores de cáncer de colon en un 56%.

Otro estudio con ratones mostró que el monogalactosil diacilglicerol (MGDG), un compuesto de espinaca, mejoró los efectos de la radioterapia para matar las células del cáncer de páncreas. Además, los estudios en humanos indican que comer más verduras de hoja verde reduce el riesgo de cáncer de pulmón, próstata, mama y colorrectal. 

Sin embargo, se debe seguir investigando.

Puede reducir la presión arterial

El jugo de espinaca tiene un alto contenido de nitratos naturales, un tipo de compuesto que puede ayudar a dilatar los vasos sanguíneos. A su vez, esto puede reducir la presión arterial y aumentar el flujo sanguíneo. Un estudio de 7 días en 27 personas encontró que comer sopa de espinacas diariamente disminuía la presión arterial y la rigidez arterial, en comparación con un grupo de control.

En otro estudio pequeño, 30 personas que comieron espinacas ricas en nitratos experimentaron una presión arterial sistólica más baja (el número superior de una lectura) y un mejor estado de óxido nítrico. Una taza (240 ml) de jugo de espinaca también contiene más del 14% del valor diario de potasio, un mineral involucrado en la regulación de la presión arterial al controlar la cantidad de sodio excretado a través de la orina. 

Puede promover un cabello y una piel saludables

El jugo de espinaca es una gran fuente de vitamina A, con casi el 63% del valor diario en 1 taza (240 ml). Esta vitamina ayuda a regular la generación de células de la piel y a producir mucosas para proteger contra infecciones.

Una taza (240 ml) de jugo de espinaca también contiene aproximadamente el 38% del valor diario de vitamina C, que es una vitamina esencial soluble en agua que también funciona como antioxidante.

Los estudios demuestran que la vitamina C protege su piel contra el estrés oxidativo, la inflamación y el daño cutáneo, todo lo cual puede acelerar los signos del envejecimiento. Además, ayuda a sintetizar colágeno , una proteína del tejido conectivo que promueve la cicatrización de heridas y la elasticidad de la piel.