El Día de la Milanesa se celebra en Argentina desde el año 2017, cuando un grupo de amigos decidió crear un evento para homenajear a este plato tan querido. La iniciativa se extendió rápidamente a través de las redes sociales, y hoy en día, cada 3 de mayo, se organizan diferentes actividades y promociones en los bares y restaurantes de todo el país.
¡Campeona del mundo!
Milanesa: El plato que conquistó los paladares argentinos
La milanesa es uno de los platos más populares de la gastronomía argentina. En esta nota te contamos cuáles son los mejores restaurantes para comer este manjar.
03 de mayo de 2023 - 18:29
"El Antojo", uno de los restaurantes más tradicionales de Villa del Parque, sorprendió a sus seguidores al presentar "La Milamessi"
La milanesa es un plato de carne empanizada, que se ha convertido en uno de los más emblemáticos de la cocina argentina. Se cree que su origen proviene de la "cotoletta alla milanese", un plato de la región italiana de Lombardía, que se prepara con carne de ternera y se empaniza con pan rallado y queso parmesano. Sin embargo, en Argentina, se ha adaptado a los gustos y costumbres locales, y hoy en día se puede preparar con carne de res, pollo o cerdo, y se suele acompañar con papas fritas, ensalada o puré de papas, entre otras guarniciones.
Seguir leyendo
La milanesa es un plato que se ha ganado el corazón de los argentinos, y se encuentra en la carta de la mayoría de los restaurantes y bares del país. Además, es una comida que se presta para la creatividad, ya que se pueden hacer variaciones con diferentes ingredientes, como queso, jamón, huevo o aceitunas, entre otros.
Lugares donde comer ricas y abundantes milanesas
"El Antojo", Tinogasta 3174, Villa del Parque: Su éxito se basa en dos pilares: la materia prima (bola de lomo bien desgrasada en cortes enormes) y las recetas jugadas.
"El Dorado", Juana Manso 1760, Puerto Madero: El chef responsable, Germán Sitz, sostiene que “Hay que dejar que el apanado se adhiera bien y eso se logra dejando que reposen en la heladera. El resultado es una milanesa de ojo de bife crocante por fuera y blanda por dentro”.
"Hermanos", Dardo Rocha 2208, Martínez: En la cocina de los hermanos Petersen, las milanesas se cortan y se hacen en el momento. “La hacemos con bife de chorizo madurado 21 días, la cortamos y para apanar, usamos una mezcla de pan rallado de masa madre que hacemos con harinas orgánicas, un poco de centeno y con 48 horas de fermentación". Sostiene dicha dupla.
"Hierro", cuenta con dos locales, uno en Boulevard del Mirador 220, Nordelta y el otro en Costa Rica 5602, Palermo. Su jefe de cocina, Rodrigo Macchi, expresa “La diferencia es la marinada de 12 horas en el huevo y los condimentos”.
En la ciudad de Buenos Aires, por ejemplo, se realiza la "Semana de la Milanesa", donde participan más de 60 restaurantes y bares, que ofrecen descuentos y promociones especiales en sus platos. También hay concursos de milanesas, donde los participantes compiten por ver quién prepara la mejor versión de este plato.
Sin embargo, la milanesa también es un plato que se puede disfrutar en casa, y cada familia tiene su propia receta y forma de prepararla. Algunos "secretos" para hacer la milanesa perfecta son utilizar carne de buena calidad, cortarla bien fina, empanizarla con pan rallado fresco y dejarla reposar antes de freírla.
En definitiva, el Día de la Milanesa es una oportunidad para celebrar un plato que forma parte de la identidad gastronómica argentina, y que ha conquistado los paladares de locales y turistas por igual. Si sos fanático de esta delicia, no te pierdas la oportunidad de probar diferentes versiones en los bares y restaurantes de tu ciudad, o de experimentar en casa con nuevas recetas y combinaciones de ingredientes.
-----------------------------------------------------
Más contenido en Urgente 24
Jorge Rial: ¿Quién es la joven que conquistó su corazón?
El Trece: Adrián Suar aniquila programa por bajo rating
Te puede interesar
Temas
No te lo pierdas