Ya hemos hablado innumerables veces de los efectos, estéticos y de salud, de una alimentación alta en azúcares y carbohidratos. Uno de nuestros talones de Aquiles se produce en las tardes cuando la ansiedad por el dulce ataca y queremos devorarnos la bolsa completa de galletitas.
COMER GALLETAS NO TIENE QUE SER UN PECADO
Suculentas galletas tipo “Oreo”: versión saludable y sin gluten
Ya hemos hablado innumerables veces de los efectos, estéticos y de salud, de una alimentación alta en azúcares y carbohidratos. Uno de nuestros talones de Aquiles se produce en las tardes cuando la ansiedad por el dulce ataca y queremos devorarnos la bolsa completa de galletitas. Hoy, no te vamos a decir que no lo hagas, pero te daremos una opción más saludable para que prepares estas botanas dulces y cuando te quieras dar un gusto de este tipo lo hagas sin mayor remordimiento.
08 de agosto de 2018 - 14:59
Hoy, no te vamos a decir que no lo hagas, pero te daremos una opción más saludable para que prepares estas botanas dulces y cuando te quieras dar un gusto de este tipo lo hagas sin mayor remordimiento.
Así que presta atención que hoy te enseñaremos a hacer unas galletas tipo “Oreo” en una versión saludable y además libre de gluten; así que empecemos:
Galletas sanas, ingredientes sanos
- 80 gramos de garbanzos cocidos y sin sal. Si usas los que vienen enlatados, lávalos bien antes de usarlos.
- 6 Cucharaditas de azúcar mascabado o azúcar de coco, más 3 sobres de stevia. (Puedes usar solo Stevia agregando un sobre más o solo azúcar mascabado agregando 6 cucharaditas más).
- 2 Cucharadas de aceite de coco
- 160 ml de leche vegetal o descremada
- 1 Cucharadita de vainilla
- 220 gramos de harina de arroz integral (Se puede sustituir por harina de avena, centeno o trigo integral).
- 80 gramos de Cacao en polvo, sin azúcar.
- ¼ de cucharadita de bicarbonato
- ¼ de Cucharadita de sal.
Preparación rápida y suculenta
- Comencemos precalentando el horno a 180 °C / Calor arriba y abajo sin ventilador.
- Seguido trituramos los garbanzos en una procesadora hasta hacerlos puré. Tiene que quedar una textura cremosa y sin grumos.
- Luego mezclamos a mano, o en la misma procesadora, el puré de garbanzos, el azúcar de mascabado, el aceite de coco, la leche vegetal, la stevia y la vainilla, hasta que quede perfectamente mezclado.
- Seguido incorporamos la harina de arroz integral (o sustitutos), junto al cacao y la pisca de sal y el bicarbonato; y volvemos a mezclar hasta conseguir una pasta suave manejable y fácil de compactar. (La textura debe ser igual a la de una plastilina).
- Luego volcamos la masa sobre un papel vegetal y estiramos hasta tener una superficie de unos 4 milímetros. Observación: Si la masa se adhiere al rodillo puedes enharinarlo con cacao en polvo o la harina de arroz integral.
- Utiliza el cortador de galletas favorito, preferiblemente que sea circular. Repetir este procedimiento hasta que termines la masa. Colocar en una bandeja para hornear sobre papel vegetal y llevar al horno por espacio de 10 a 18 minutos, dependiendo del diámetro de las mismas.
- Observación: Galletas de 4 cm de diámetro = 10 min de horno / Galletas de 6 cm de diámetro = 15-18 min.
- Una vez que se vean doraditas de la orilla están listas. Deja enfriar por completo sobre una rejilla y conserva dentro de una lata de galletas hasta por 12-15 días; en un lugar fresco y sin humedad.
Ingredientes para el relleno
Puedes usar la crema de maní como relleno. Esta puede ser previamente endulzada con stevia o natural. Dependerá del gusto de cada quién.
Mantequilla de maní casera y saludable en solo 10 min
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