Lo que debes saber sobre los alimentos transgénicos

¿Son saludables? Esto es lo que debes saber...

¿Qué son los alimentos transgénicos?

La Organización Mundial de la Salud (OMS) define los organismos genéticamente modificados (OGM) como organismos (es decir, plantas, animales o microorganismos) en los que el material genético (ADN) ha sido alterado de una manera que no ocurre naturalmente por apareamiento y / o recombinación natural.

Entonces, los alimentos producidos a partir de dichos organismos transgénicos o que utilizan organismos transgénicos se denominan a menudo alimentos transgénicos.

¿Cómo los producen? Has escuchado de la "biotecnología moderna", "tecnología genética", "tecnología de ADN recombinante" o "ingeniería genética", bueno, todas son usadas para tales fines.

¿Son seguros los alimentos transgénicos?

En este punto es donde hay debate entre la ciencia, la medicina y la ecología.

Entre los principales temas de preocupación respecto de la salud humana, algunos detractores de los alimentos transgénicos, advierten el riesgo de reacciones alérgicas, la resistencia a antibióticos, la posibilidad de transferencia de genes del organismo transgénico al consumidor, y las consecuencias en la fertilidad.

Por otro lado, están quienes auspician los beneficios como que los frutos son más resistentes, duraderos y nutritivos, se les pueden añadir sustancias que ayudan a combatir enfermedades y malnutrición, además, los rendimientos de cultivos aumentan, entre otros argumentos a favor.

Frente a este debate, la OMS explica: "Los diferentes organismos GM incluyen diferentes insertados de diferentes maneras. Esto significa que los alimentos modificados genéticamente individuales y su seguridad se deben evaluarse caso por caso y que no es posible hacer declaraciones generales sobre la seguridad de todos los alimentos modificados genéticamente".

Aunque, aclara que los alimentos transgénicos que se encuentran actualmente en el mercado, no han producido efectos adversos en la salud de la población de los países donde han sido aprobados.

¿Cuáles son los alimentos transgénicos más comunes?

Si bien, ya se habla de productos cárnicos transgénicos, los alimentos genéticamente modificados más comunes son: maíz y todos sus derivados, soja, algodón, patatas, caña de azúcar, arroz, tomate de larga duración, pimientos, frutilla (fresa) y piña (ananá).

Estos alimentos también sirven de ingredientes para preparar otros productos que van al mercado, como salsas, galletas, chocolates, barras de cereales.

De hecho, muy probablemente, en algún momento hayas consumido algún alimento GM o un producto que tenga un ingrediente GM, sin que te hayas dado cuenta, mientras que los científicos, las organizaciones ambientales y los comensales logran ponerse de acuerdo.