¿Fiestas sin asado?: El aumento de la carne golpea a los bolsillos
Con la llegada de las fiestas de fin de año, muchas familias optan por un buen asado y otros tipos de cortes vacuno, pero no hay bolsillo que aguante. Ante esto, un reciente informe llevado a cabo por la Sociedad Rural Argentina (SRA) busca poner de relieve cuáles son las causas detrás de los incrementos de precios de la carne.
Desde el campo apuntan a revelar que "detrás de los movimientos de precios hay un conjunto de factores productivos, climáticos, estacionales, estructurales y regulatorios que explican lo que está ocurriendo", que calificaron desde la SRA como una "transición", en el marco de un "cambio profundo de clima de época y del funcionamiento del negocio ganadero".
En un reporte en el que presentaron "10 preguntas claves sobre por qué sube el valor de la hacienda y qué significa eso para el futuro de la carne", el Instituto de Estudios Económicos y Negociaciones Internacionales de la entidad agropecuaria precisó que, luego de cuatro años con evolución de los precios al consumidor por debajo de la inflación, "en noviembre pasado se emparejaron".
El documento sintetizó los seis aspectos cruciales, a tener en cuenta para comprender la situación actual del mercado de la carne:
1) La suba de precios no es un hecho aislado: es parte de una transición estructural.
2) Las malas políticas aplicadas entre 2019 y 2023 desalentaron la producción ganadera y estamos experimentando sus resultados. La oferta actual refleja decisiones tomadas años atrás, en un contexto que desalentaba la inversión.
3) La demanda, local y externa, se fortaleció al mismo tiempo que el clima y la estacionalidad limitaron la oferta y el normal movimiento de hacienda.
4) El nuevo marco político devolvió señales claras al mercado, pero la ganadería tiene tiempos biológicos que no pueden acelerarse.
5) La recomposición llevará entre dos y cuatro años.
6) Los precios de hoy marcan el comienzo de un nuevo ciclo, no su final.
