Glucosa alta: El alimento habitual que muchos deben evitar

Es muy común que las personas consuman este alimento en el desayuno, pero lo que no saben es que puede subir la glucosa.

11 de agosto de 2023 - 13:18

La glucosa o azúcar en la sangre puede verse afectada por muchos factores, esto incluye lo que comemos y bebemos. De hecho, algunos alimentos que se comercializan como saludables, realmente no lo son para los niveles de glucosa en sangre. Pero, ¿Qué aumenta la glucosa en sangre? ¿Qué alimentos suben la glucosa rápidamente? ¿Qué empeora los niveles de glucosa en sangre? En este particular, se encuentra un alimento que generalmente se usa para comer en el desayuno y que puede aumentar los niveles de azúcar en sangre sin levantar sospecha. Se trata del yogur endulzado o yogur con sabor a fruta.

¿Qué alimentos suben la glucosa rápidamente?

Cuando se habla de alimentos que suben la glucosa, probablemente muchos piensen en ciertos postres o dulces. Sin embargo, lo que muchos no saben es que el yogur que consumen en la mañana o en la merienda, también puede tener un impacto negativo en los niveles de azúcar en sangre.

"Muchos yogures con sabor a frutas contienen más azúcar que algunos postres", dice Sarah Anzlovar, RD, dietista registrada y propietaria de Sarah Gold Nutrition, al sitio especializado Eat This, Not That (ETNT)

Esto no es dato menor, ya que justamente los alimentos que se deben evitar para mantener los niveles de azúcar en sangre bajo control son aquellos que tienen un alto contenido de azúcar agregada, como algunos tipos de yogur. También hay que evitar los carbohidratos refinados, con muy poca proteína o fibra.

El problema principal de este tipo de alimento son los azúcares añadidos, azúcares agregados o azúcares libres, que expertos han dicho que pueden aumentar el riesgo de sufrir un pico de glucosa.

¿Qué empeora los niveles de glucosa en sangre?

En esa misma línea, el sitio especializado Diabetes.org.uk indica que "muchos yogures, especialmente los destinados a los niños, están repletos de azúcares libres que todos debemos reducir".

Pero, ¿Cómo saber elegir el yogur?

Lo primero que explican los expertos de la mencionada organización, es que los azúcares libres en el yogur incluye "los azúcares que proceden de forma natural de la leche utilizada para elaborar el yogur, conocidos como 'lactosa', así como cualquier azúcar añadido al yogur, es decir, 'azúcares libres', y el azúcar que procede de forma natural de cualquier fruta o puré de fruta que se ha utilizado para hacer el producto".

Ahora bien, "como regla general, en cualquier 100 g de yogur, los primeros 5 g de azúcar enumerados son el azúcar de la leche (lactosa) que se encuentra naturalmente en la leche utilizada para hacer el yogur. La lactosa no es un 'azúcar libre'", dicen.

Entonces, "si el azúcar ocupa el segundo o tercer lugar en la lista de ingredientes, sabrá que se ha agregado mucho, ya que el orden de los ingredientes depende de la cantidad presente. Otras formas de azúcar que puede ver agregadas incluyen fructosa, dextrosa, glucosa, jarabe de fructosa y miel".

Finalmente, el mejor yogur para elegir es el yogur griego que, incluso, estudios científicos han encontrado que ayuda a mejorar los niveles de azúcar en sangre.

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