Los investigadores querían descubrir cuáles son los mecanismos biológicos por los que las legumbres ayudan a reducir el riesgo de diabetes tipo 2.
La diabetes tipo 2 es una enfermedad crónica que se produce por un problema en la forma en que el cuerpo regula y usa el nivel de azúcar como combustible, indica la Clínica Mayo.
¿Cómo prevenir la diabetes?
Para el estudio, se analizaron muestras de sangre de 1.833 individuos con alto riesgo cardiovascular, procedentes del ensayo clínico PREDIMED. Los investigadores evaluaron el consumo de ciertos alimentos al inicio del estudio y después de un año de seguimiento.
Luego, a partir de métodos estadísticos avanzados de aprendizaje automático se identificó un patrón molecular del consumo de legumbres.
Los investigadores encontraron que la huella metabolómica en sangre (pequeñas moléculas resultantes del consumo de alimentos y vías metabólicas implicadas) estaba formada por 40 metabolitos, entre los que destacan varias clases de lípidos, y ésta se relacionó con un 23% menor riesgo de desarrollar diabetes tipo 2. reseña Ciberobn.
El estudio también mostró que los participantes que comían más legumbres presentaban un patrón más alto de adherencia a la dieta mediterránea, con mayor consumo de lácteos, verduras y frutas y una menor ingesta de carne y cereales.
Estos resultados "muestran la importancia que tiene el consumo de legumbres para la salud y, en especial, en la prevención de esta enfermedad", indicaron desde el equipo investigador.
Además, los metabolitos identificados en el estudio "ayudan a comprender mejor las vías metabólicas relacionadas con su consumo y su posible implicación en la fisiopatología de la diabetes y las enfermedades cardiovasculares", añaden.
El trabajo se ha publicado en la revista científica 'Cardiovascular Diabetology'.
¿Cómo comienzan los síntomas de la diabetes?
Los síntomas más comunes de la diabetes incluyen los siguientes:
- Aumento de la sed
- Aumento de las ganas de orinar
- Aumento del apetito
- Visión borrosa
- Fatiga
- Entumecimiento u hormigueo en las manos o los pies
- Úlceras que no cicatrizan
- Pérdida de peso inexplicable
Sin embargo, muchas personas pueden tener diabetes y no saberlo, especialmente en el caso de diabetes tipo 2. El Instituto Nacional de Diabetes y Enfermedades Digestivas y Renales, que forma parte de los Institutos Nacionales de Salud de los Estados Unidos, lo dice:
"Los síntomas de la diabetes tipo 1 pueden aparecer rápidamente, en cuestión de semanas. En cambio, los síntomas de la diabetes tipo 2 suelen progresar muy despacio, a lo largo de varios años, y pueden ser tan leves que a veces ni siquiera se notan".
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