El sitio especializado Eat This, Not That ubica a los huevos entre los mejores alimentos para los niveles altos de azúcar en sangre.
"Un excelente alimento básico para el desayuno, un refrigerio después del entrenamiento o cualquier cosa intermedia, los huevos son un alimento rico en proteínas que no afectará el nivel alto de azúcar en la sangre", indican.
Huevo y diabetes
Hay algunos estudios que sugieren que comer huevos puede ser beneficioso para los diabéticos. Medical News Today (MNT) hace referencia a dos estudios al respecto:
- Un estudio de 2018 sugiere que comer huevos con regularidad podría mejorar la glucosa en sangre en ayunas en personas con prediabetes o diabetes tipo 2. Los investigadores sugieren que comer un huevo por día podría reducir el riesgo de diabetes de una persona.
- Una investigación de 2015 sugiere que las personas con prediabetes o diabetes tipo 2 no experimentan un cambio negativo en el perfil de lípidos después de consumir una dieta rica en huevos. Los autores sugieren que una dieta rica en huevos es saludable para las personas con diabetes.
Según la Fundación Diabetes, en la dieta de la persona con diabetes el huevo se incluye dentro de los alimentos proteicos y se recomienda un consumo de 3 a 4 huevos por semana.
Alimento con índice glucémico bajo
Además de las investigaciones, otro dato importante es que los huevos son considerados un alimento con índice glucémico bajo.
El índice glucémico ayuda a medir la rapidez con la que un alimento puede elevar el nivel de azúcar en sangre de una persona.
Según Glycemic Index Guide, el índice glucémico de un huevo es igual a 0.0, lo que lo clasifica como un alimento de índice glucémico bajo.
Se cree que los alimentos con índice glucémico bajo tienen menos efecto sobre los niveles de glucosa en sangre.
¿Qué sube la glucosa?
Ahora bien, cuando los niveles de glucosa en sangre están elevados, se le conoce como hiperglucemia. Esto puede ocurrir debido a diferentes causas.
A continuación lo que detalla la ADA acerca de qué cosas pueden hacer que el azúcar en sangre suba:
- Demasiada comida, como una comida o un refrigerio con más carbohidratos de lo habitual
- Deshidratación
- No estar activo
- No hay suficiente insulina o medicamentos orales para la diabetes
- Efectos secundarios de otros medicamentos, como los esteroides o los medicamentos antipsicóticos
- Enfermedad, estrés, períodos menstruales o dolor a corto o largo plazo (todos hacen que tu cuerpo libere hormonas que pueden elevar los niveles de azúcar en la sangre)
Si los niveles de glucosa se elevan demasiado, es probable que aparezcan los siguientes síntomas: visión borrosa, aumento de la sed, micción frecuente, cansancio, dolor de cabeza, náuseas, dolor estomacal y falta de aire.
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