Desde Bromatología remarcaron que no se trata solo de mirar fechas, el control abarca el estado general de conservación, la cadena de frío y la higiene del lugar. Cada góndola se revisa como si fuera una pieza clave de un rompecabezas sanitario.
Supermercado con productos vencidos: Qué riesgos implica para la salud
Consumir alimentos vencidos puede generar desde malestares digestivos hasta intoxicaciones más serias, dependiendo del tipo de producto y su estado.
Los especialistas suelen advertir que la fecha de vencimiento no es un capricho del envase, porque marca el límite en el que un alimento mantiene sus condiciones seguras de consumo. Superar ese umbral es entrar en terreno incierto.
En productos frescos o refrigerados, el riesgo es todavía mayor. Si la cadena de frío se rompe o el alimento ya está fuera de fecha, las bacterias pueden multiplicarse sin que el aspecto externo lo delate.
Supermercado y controles: Por qué se intensificaron los operativos
Desde el municipio explicaron que los controles se reforzaron como parte de una política activa de seguridad alimentaria. La idea es aumentar la frecuencia de inspecciones y ampliar el alcance, tanto en grandes cadenas como en comercios de cercanía.
Además, se busca generar un efecto disuasivo, cuanto más frecuentes y visibles sean los controles, menor será la posibilidad de que los comercios incumplan las normas.
El municipio también puso el foco en el rol de los consumidores. Detectar un producto vencido en una góndola no debería quedar en una anécdota.
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Supermercado en la mira: Qué pasa después del decomiso
Una vez secuestrada la mercadería, se inicia un proceso administrativo. Los comercios pueden enfrentar sanciones que van desde multas económicas hasta clausuras temporales, dependiendo de la gravedad de la infracción.
En paralelo, los productos decomisados son retirados definitivamente del circuito comercial para evitar cualquier posibilidad de consumo.
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