Ocasiona enfermedades cardiovasculares
Los huevos y el colesterol siempre ha sido un debate. Si bien, antes se creía que comer huevo aumentaba el colesterol, estudios más recientes indican otra cosa.
A manera general, los estudios han concluido que, es cierto que los huevos son altos en colesterol, pero no afecta de forma negativa el colesterol en la sangre y ayuda a elevar al colesterol bueno (HDL)
El sitio especializado Healthline basado en investigaciones dice:
El consumo de huevos parece cambiar el patrón de partículas LDL de LDL pequeñas y densas (malas) a LDL grandes, lo que está relacionado con un menor riesgo de enfermedad cardíaca. El consumo de huevos parece cambiar el patrón de partículas LDL de LDL pequeñas y densas (malas) a LDL grandes, lo que está relacionado con un menor riesgo de enfermedad cardíaca.
Sin embargo, lo más recomendable es que si usted tiene problemas con el colesterol, consulte con su médico.
No hay que guardarlos en la nevera
Sí, hay que guardarlos preferiblemente en la nevera. Se recomienda mantener los huevos refrigerados (unos 4 ºC) en todo momento, entre otras cosas, para evitar que aumente el riesgo de salmonella.
Asimismo, los expertos dicen que los huevos deben guardarse en un envase con tapa en la nevera, y no en la puerta del refrigerador, ya que es la parte con mayores saltos de temperatura.
Son mejores los huevos con yema más oscura
Se sabe que el color de la yema de huevo puede variar desde el amarillo pálido al naranja oscuro. Pero, ¿Hay diferencia nutricional?
Esto es lo que explica el Instituto de Estudios del Huevo:
El color de la yema no afecta a la calidad del huevo, y tiene que ver con la alimentación de la gallina (...) a pesar de la diferencia en el color, el valor nutricional de los huevos es el mismo. El color de la yema no afecta a la calidad del huevo, y tiene que ver con la alimentación de la gallina (...) a pesar de la diferencia en el color, el valor nutricional de los huevos es el mismo.
El huevo solo tiene proteínas
Es verdad que los huevos son una increíble fuente de proteína, de hecho un solo huevo aporta seis gramos de proteína, dice el Instituto de Estudios del Huevo.
Sin embargo, aunque sea la propiedad nutricional más conocida, no es la única. Los huevos tienen 14 nutrientes esenciales, incluyendo vitaminas A, B, D y E, además de ser fuente de calcio, selenio y yodo.
El huevo engorda
El huevo es uno de los alimentos más recomendados en las dietas por su efecto saciante. Esto se debe a que, "son un alimento rico en proteínas, y la proteína es, con diferencia, el macronutriente más saciante", dice el sitio Healthline.
De hecho, el sitio especializado cita un estudio de 30 mujeres con sobrepeso, que halló que comer huevos en el desayuno aumentó la sensación de saciedad y automáticamente hizo que comieran menos calorías durante las siguientes 36 horas.
Sólo se puede saber si un huevo está malo cuando flota en agua
La prueba de flotabilidad del huevo es muy conocida y muchos la usan para saber si ese alimento está fresco.
Sin embargo, Healthline indica que "si bien este método puede decirle si un huevo es fresco o viejo, no le dice si un huevo es bueno o malo". También, el Instituto de Estudios del Huevo dice que no es una prueba fiable.
Hay otros aspectos que debe tener en cuenta, por ejemplo, verificar que la cáscara no esté agrietada, viscosa o polvorienta, o que el huevo no desprenda mal olor. Aunque, sin duda, lo de la prueba de flotabilidad sigue estando en debate.
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