Harvard incluye este tipo de alimento entre los "alimentos que no debe comer si tiene colesterol alto". Ya veremos la razón.
Específicamente sobre las carnes procesadas, los expertos de Harvard han dicho que "las salchichas y el tocino utilizan los cortes de carne roja más grasos y, por lo tanto, tienden a tener un alto contenido de colesterol y grasas saturadas".
Según el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA por sus siglas en inglés), una porción de 28 gramos de tocino crudo contiene unos 18,5 mg de colesterol.
"El tocino y las salchichas hechas con pavo o pollo pueden parecer más saludables y tienen algo menos de colesterol que las versiones de carne roja, pero no están libres de colesterol", advierte Harvard.
Es decir, aún las versiones de tocino que parecen más saludables, pueden tener un impacto en los niveles de colesterol.
¿Cómo el tocino afecta la salud?
Debido al efecto negativo del tocino, y otras carnes procesadas, en los niveles de colesterol en sangre, este tipo de alimento también puede ser perjudicial para la salud del corazón.
El sitio especializado Healthline detalla que un estudio, con más de 614,000 participantes, asoció cada porción adicional de 50 gramos de carne procesada por día con un 42% más de posibilidades de sufrir enfermedades cardíacas.
Además, el consumo frecuente de carnes procesadas ha sido vinculado con mayor riesgo de desarrollar algunos tipos de cáncer, como cáncer de colon.
Un estudio de la Universidad de Oxford, financiado por la ONG Cancer Research, en Reino Unido, suma evidencia.
Los investigadores hallaron que por cada 10.000 participantes del estudio que consumieron 21 gramos por día de carne roja y carne procesada, 40 desarrollaron cáncer de colon.
De hecho, de a cuerdo con los resultados del estudio, consumir 3 lonchas de tocino cada día, en vez de una, puede aumentar el riesgo de cáncer colorrectal en 20%, reseña la BBC.
¿Qué es bueno para bajar el colesterol?
Ahora bien, aquí hay algunas recomendaciones de expertos para mantener bajo control los niveles de colesterol cada día:
- Seguir una dieta baja en sal
- Aumentar el consumo de frutas, vegetales y cereales integrales
- Limitar la cantidad de grasas de origen animal
- Mantener un peso saludable
- Dejar de fumar
- Hacer ejercicio regularmente
- Controlar el estrés
- No consumir azúcar en exceso
- Limitar el consumo de alcohol
Entre los alimentos que pueden ayudar a reducir el colesterol se encuentran: avena, cebada, cereales integrales, berenjena, okra, nueces, manzana, fresas, pescado graso y más.
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