También, un trabajo del Instituto Federal Alemán para la Evaluación de Riesgos (BfR) determinó la salud ósea de 36 veganos y de 36 personas que seguían una dieta de alimentos mixtos.
Les hicieron una medición de ultrasonido del hueso del talón y hallaron que, las personas que siguieron una dieta vegana tuvieron valores de ultrasonido más bajos, lo que indicaría una peor salud ósea.
Sin embargo, un nuevo estudio indica un hallazgo que podría cambiar parte de la historia entre el veganismo y los huesos. A continuación lo detallamos.
Veganismo y entrenamiento para huesos fuertes
Según una nueva investigación, los veganos que realizan entrenamiento de fuerza tienen los huesos más fuertes que aquellos veganos que practican otras formas de ejercicio. Incluso, los primeros tendrían una estructura ósea similar a la de los omnívoros.
Son los resultados de un estudio publicado en el Journal of Clinical Endocrinology & Metabolism de la Endocrine Society, realizado por Robert Wakolbinger-Habel y otros expertos de la Universidad de Medicina de Viena.
Los expertos examinaron la microarquitectura ósea trabecular y cortical en veganos y omnívoros en un estudio observacional.
Durante al menos 5 años, compararon datos de 43 personas sanas con una dieta basada en plantas y 45 hombres y mujeres con una dieta omnívora.
Ahora bien, según el sitio especializado HealthDay, los investigadores hallaron lo siguiente:
- La estructura trabecular y cortical estaba alterada en el grupo vegano en comparación con los omnívoros.
- Se observó una microarquitectura ósea disminuida para los veganos que no informaron entrenamiento de resistencia en comparación con los omnívoros que no informaron entrenamiento de resistencia.
- La estructura ósea fue similar para los veganos y los omnívoros que reportaron entrenamiento de resistencia.
- Se observó una pequeña cantidad de correlaciones entre la ingesta de nutrientes y la microarquitectura ósea en ambos subgrupos veganos.
Es decir, la estructura ósea fue similar entre los que comían carne y los veganos, siempre y cuando estos últimos hayan realizado un entrenamiento de resistencia muscular, como el uso de máquinas o pesas libres, de manera frecuente, explica la revista GQ.
Finalmente, un coautor del estudio dijo en un comunicado:
"El veganismo es una tendencia global con un número cada vez mayor de personas en todo el mundo que se adhieren a una dieta puramente basada en plantas (...) nuestro estudio mostró que el entrenamiento de resistencia compensa la disminución de la estructura ósea en personas veganas en comparación con los omnívoros".
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