La transmisión del virus a las personas ocurre cuando las secreciones o excretas de aves infectadas son inhaladas o el virus entra en boca, nariz u ojos.
No obstante, destacan que:
Hasta ahora no se ha reportado transmisión humana sostenida de persona a persona causada por virus de influenza aviar A(H5N8), A(H5N2), o A(H5N1) ni en la Región de las Américas, ni a nivel mundial. Hasta ahora no se ha reportado transmisión humana sostenida de persona a persona causada por virus de influenza aviar A(H5N8), A(H5N2), o A(H5N1) ni en la Región de las Américas, ni a nivel mundial.
¿Qué pasa si como pollo o huevos?
Ahora bien, ante el primer caso de gripe aviar en aves en Argentina, es normal que nos preguntemos qué pasa si como pollo o huevo.
Según el SENASA, "por el momento, la enfermedad no se transmite a las personas por medio del consumo de carne aviar y sus subproductos. Por lo tanto, no hay peligro en la ingesta de estos alimentos".
Adicionalmente, insisten en que el riesgo de transmisión a humanos es bajo.
La secretaria de Acceso a la Salud, Sandra Tirado, explicó que la probabilidad de transmisión del virus desde un ave enferma a un humano es muy baja y llevó tranquilidad a la población sobre el consumo de carne aviar o sus productos derivados.
No está registrado hasta el momento la transmisión digestiva de este tipo de influenza. No está registrado hasta el momento la transmisión digestiva de este tipo de influenza.
Algunas recomendaciones
Es importante considerar algunas recomendaciones en cuanto a la manipulación de alimentos, no sólo en el contexto de la gripe aviar, sino para prevenir la transmisión de salmonella y otras bacterias dañinas. Aquí algunos consejos:
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La carne de ave debe estar bien cocinada para que no sea una amenaza para la salud.
- Los huevos deben cocinarse hasta que la yema y la clara estén firmes.
- Use agua caliente y jabonosa para lavar los utensilios, tablas para cortar y todas las superficies que estuvieron en contacto con la carne cruda de ave.
- También es importante evitar los alimentos que contengan huevo crudo o poco cocido.
- Procure lavarse las manos constantemente antes, durante y después de la preparación de alimentos. También antes de comer.
Gripe aviar: Síntomas
Finalmente, debe consultar a un médico ante la aparición de algún síntoma de gripe aviar, si tuvo como antecedente algún contacto directo con aves.
Los síntomas de la gripe aviar incluyen: tos, fiebre, dolor de garganta, dolores musculares y náuseas. En algunas personas la única indicación de la enfermedad es una infección leve en los ojos (conjuntivitis).
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