Representa un posible carcinógeno para el cáncer gástrico. Representa un posible carcinógeno para el cáncer gástrico.
El sitio especializado Cancer.net de la Sociedad Estadounidense de Oncología Clínica (ASCO) coincide:
"Una dieta con alto contenido de sal puede aumentar el riesgo de cáncer de estómago". "Una dieta con alto contenido de sal puede aumentar el riesgo de cáncer de estómago".
Esto incluye, alimentos conservados con métodos de secado, ahumado, salado o encurtido y alimentos con alto contenido de sal agregada.
De hecho, estudios ya han sugerido que el aumento de sodio en la dieta tiene efectos perjudiciales para el estómago y la salud en general.
sal
La mayoría de las personas consumen demasiada sal, de 9 a 12 gramos por día, según la OMS.
Sal y cáncer de estómago: Un estudio
De acuerdo con un estudio publicado en la revista Frontiers in Nutrition, el exceso de sal aumentaría el riesgo de sufrir cáncer gástrico y las probabilidades de mortalidad por dicha enfermedad.
Los científicos publicaron lo siguiente:
"Los hallazgos de este estudio encontraron que el consumo alto y moderado de sal aumenta el riesgo de cáncer gástrico. Además, el alto consumo de alimentos en escabeche y carne procesada se asoció con un mayor riesgo de cáncer gástrico".
Los autores del estudio creen que hay varios mecanismos potenciales que podrían explicar el aumento en el riesgo de cáncer gástrico asociado con el alto consumo de sal:
- La sal en la dieta se asoció con N-metil-N-nitro-N-nitrosoguanidina, que podría inducir efectos cancerígenos en el estomago.
- La barrera mucosa podría ser destruida por altas concentraciones de sal en la región intragástrica, lo que puede causar inflamación y daño y, posteriormente, erosión difusa y degeneración de la mucosa gástrica.
- El daño de la mucosa podría aumentar la colonización por H. pylori en ratones y humanos, lo que provocaría gastritis crónica, que se asocia con un mayor riesgo de cáncer gástrico.
Para los adultos, la OMS recomienda consumir menos de 5 gramos (un poco menos que una cuchara de té) de sal por día.
¿Cuáles son los síntomas del cáncer de estómago?
La Sociedad Americana del Cáncer indica que los signos y síntomas del cáncer de estómago pueden incluir:
- Poco apetito
- Pérdida de peso sin razón aparente
- Dolor abdominal
- Malestar impreciso en el abdomen, generalmente justo encima del ombligo
- Sensación de llenura en el abdomen superior después de comer una comida liviana
- Acidez o indigestión
- Náusea
- Vómito, con o sin sangre
- Hinchazón o acumulación de líquido en el abdomen
- Sangre en las heces fecales
- Anemia
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