Sin embargo, utilizarla para sustituir el aceite de oliva, los frutos secos u otros aceites vegetales no tendría beneficios adicionales.
Beneficios de la palta
La palta es rica en fibra, como la mayoría de los alimentos de origen vegetal. Estudios previos habían asociado su consumo a un menor colesterol "malo" en los participantes.
No obstante, según el informe dirigido por la doctora Lorena Pacheco del Departamento de Nutrición de la Escuela Chan de Salud Pública de la Universidad de Harvard, aún no se había realizado ninguna investigación que mida el consumo del alimento a largo plazo en relación a la enfermedad cardíaca.
Los autores consideran que se trata de primer trabajo que sostiene la relación inversa: a mayor consumo de palta, menor riesgo para el corazón.
Los participantes no tenían cáncer ni enfermedad cardiovascular al inicio del estudio. Se analizaron sus datos de salud y alimentación de los 30 años posteriores.
Con todo, Pacheco destacó que ningún alimento de forma aislada es la solución para llevar una vida saludable, sino que se trata de su función en un estilo de vida general. Además, el estudio es observacional y no se realizaron experimentos, por lo que no indica que la palta sea la causa y la buena salud el efecto.
En contraste, lo que sí otorgan los resultados es la seguridad de que reemplazar con palta ciertos alimentos ricos en grasas saturadas, como el queso o las carnes procesadas, es una opción más saludable y beneficiosa a largo plazo.
Fuente consultada: El Español
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