Y continúa: "En el momento en el que lo cascas ya va a pasar a tener esos patógenos el lugar donde lo has cascado, y luego, por ejemplo, tenemos las bacterias por todo el fregadero y la cocina", subraya.
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CDC: "Si consume huevos crudos o poco cocidos, puede enfermarse".
Entonces, de acuerdo a la recomendación del experto, se debe cascar el huevo en una servilleta colocada sobre la encimera, por ejemplo, y después verter el contenido a la sartén.
Otra opción es cascar el huevo con un cuchillo y luego lavar este utensilio de cocina. También hay que lavarse las manos antes de tocar cualquier otro utensilio o el mango de la sartén.
Ahora bien, en caso de que caiga un trocito de cáscara del huevo y vaya a parar al bol o al plato donde se va a batir este alimento, ¿Qué pasa? Sánchez explica:
"Mientras cocines el huevo a la suficiente temperatura no habrá ningún problema. Todo el huevo debe alcanzar, al menos, 70 grados durante dos segundos en el centro del producto, es decir, cuando la yema esté cuajada", relata.
El experto también advierte otros errores frecuentes que se cometen con este alimento, como lavar los huevos y guardar este alimento en la puerta de la heladera.
¿Qué pasa si como un huevo en mal estado?
Ahora bien, debido a que los huevos pueden ser portadores de bacterias como la Salmonella, siempre hay que recordar los síntomas más comunes de intoxicación alimentaria. Son los siguientes:
- Diarrea
- Náuseas
- Fiebre
- Vómitos
- Dolor de estómago o cólicos estomacales
Ahora, los CDC alertan que si tiene algún síntoma grave, como los que se describen a continuación, debe consultar al médico de inmediato: diarrea con sangre, diarrea que dure más de 3 días, fiebre alta, vómitos tan frecuentes que no puede mantener líquidos en el cuerpo, signos de deshidratación (no orinar mucho, boca y garganta secas y sensación de mareo cuando se pone de pie)
¿Cómo reducir la probabilidad de enfermarme por consumir huevos?
Aquí hay algunas recomendaciones de los CDC:
- Mantener los huevos refrigerados
- Desechar los huevos rotos o sucios
- Cocinar los huevos hasta que la clara y la yema estén firmes
- Lavarse las manos cuando esté en contacto con los huevos crudos
- Lavar los mesones, utensilios, platos y tablas de cortar luego de manipular huevos
- No probar, ni consumir, mezclas sin hornear hechas con huevo crudo
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