De hecho, "no sólo aumentaban los niveles de hormonas del estrés en reposo, sino que la respuesta hormonal de los ratones al estrés ambiental era el doble que la de los ratones que seguían una dieta normal", se indica.
Al respecto, Matthew Bailey, catedrático de Fisiología Renal en el Centro de Ciencias Cardiovasculares de de la Universidad de Edimburgo, comentó lo siguiente:
"Somos lo que comemos y comprender cómo los alimentos con alto contenido en sal cambian nuestra salud mental es un paso importante para mejorar el bienestar. Sabemos que comer demasiada sal daña el corazón, los vasos sanguíneos y los riñones".
Este estudio nos dice ahora que el alto contenido de sal en nuestra comida también cambia la forma en que nuestro cerebro maneja el estrés. Este estudio nos dice ahora que el alto contenido de sal en nuestra comida también cambia la forma en que nuestro cerebro maneja el estrés.
Ante estos resultados, los investigadores quieren analizar si el exceso de sal podría estar relacionado con otros cambios de comportamiento, como la ansiedad y la agresividad.
Enfermedad por comer mucha sal
Hay otros efectos secundarios negativos de comer mucha sal que también han sido investigados.
Por ejemplo, se sabe que el exceso de sal en la dieta incrementa la presión arterial, un factor de riesgo de enfermedades del corazón y accidentes cerebrovasculares.
La Organización Panamericana de Salud (OPS) afiliada a la OMS, dice que el exceso de sal causa aproximadamente el 30% de los casos de hipertensión.
A su vez, la presión arterial alta contribuye en al menos el 40% de todas las enfermedades del corazón y accidentes cerebrovasculares.
Asimismo, la OPS detalla que el exceso de sal representa un posible carcinógeno para el cáncer gástrico y está asociado con la insuficiencia renal y la osteoporosis.
En concreto, explica:
"Una cantidad excesiva de sal en la dieta causa aproximadamente el 10% de las enfermedades cardiovasculares y se le ha vinculado con el cáncer de estómago, empeoramiento de asma, osteoporosis (huesos debilitados), cálculos renales y obesidad, ya que los alimentos salados causan sed, la que se quita consumiendo bebidas con un alto contenido de azúcar".
¿Cuánta sal se debe consumir al día?
La recomendación de la OPS para el consumo diario de sal es la siguiente:
Intente comer menos de 5 gramos de sal o 2,000 miligramos de sodio al día. Intente comer menos de 5 gramos de sal o 2,000 miligramos de sodio al día.
Sin embargo, debe tener en cuenta esto:
"Las comidas preparadas comercialmente tienen muchas veces un contenido oculto de sal, ya que no hay información acerca de la cantidad de sal que contienen. Cuando coma en restaurantes, pida que añadan menos sal a la comida", dice la OPS.
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