Para Víctor Tonelli, especialista ganadero, es imposible saber cuándo se va a recomponer el precio del ganado, pero arriesga que "tal vez" se dé una recuperación del 15% ahora, antes de las Fiestas, "y un 20% adicional o más para febrero/marzo".
Por debajo de la inflación
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La actualización del precio de la carne crece por debajo de la inflación y algunos anticipan subas de más del 40%.
Según un relevamiento de precios que realiza la firma 'LCG', las carnes presentaron una suba del 1% durante el mes pasado, mientras que en el mismo período la canasta de alimentos tuvo un alza del 3,1%. Esto se dio en un contexto en el que se estima que la inflación general rondará el 6%.
De todas formas, se observaron diferentes velocidades de aumentos según el lugar en el que se realizó el sondeo. Por ejemplo, se destacó que los precios de la carne vacuna tuvieron un incremento del 5,5% mensual en octubre "en los puntos de venta que atienden en barrios de nivel socioeconómico alto".
En tanto que "en los puntos de venta que comercializan en el nivel socioeconómico medio, los precios se incrementaron en 1,3%; mientras que en aquellos que atienden al nivel socioeconómico bajo, los precios aumentaron un 1,7%".
Las fiestas y el 'plan platita'
Para Miguel Schiariti, presidente de la Cámara la Industria y el Comercio de la Carne (CICCRA), puede no haber un gran salto, pero todo dependerá del "plan platita".
Al referirse a lo que puedo pasar de cara a las Fiestas, teniendo en cuenta que suele tratarse de una época en la que, por motivos estacionales, suelen registrarse incrementos en el precio al público, dijo:
"Para saber qué puede pasar con los valores en las próximas semanas, tendremos que ver si el 'plan platita' que están anticipando desde el Gobierno tiene la fortaleza que tuvo el año pasado o si se queda en un intento de aumentar los ingresos de muchos trabajadores o quienes reciben planes sociales, y después no prospera", y concluyó:
Si ese 'plan platita', conjuntamente con el aguinaldo, tiene un efecto importante, es posible que aumenten los precios. De lo contrario, y esta es mi opinión, no creo que haya aumentos muy significativos para las Fiestas. Porque mucha gente, el aumento de ingresos y el aguinaldo lo va a destinar a pagar deudas que viene acumulando hace bastante. No va a haber un gran salto en la demanda, según mi parecer Si ese 'plan platita', conjuntamente con el aguinaldo, tiene un efecto importante, es posible que aumenten los precios. De lo contrario, y esta es mi opinión, no creo que haya aumentos muy significativos para las Fiestas. Porque mucha gente, el aumento de ingresos y el aguinaldo lo va a destinar a pagar deudas que viene acumulando hace bastante. No va a haber un gran salto en la demanda, según mi parecer
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