¿Por qué evitar los picos de glucosa?
Los picos de glucosa pueden ser peligrosos a largo plazo y pueden revelar un padecimiento más serio. Así lo indicó la especialista:
"Si estos picos son cada vez más frecuentes y más llamativos en cuanto a los valores alcanzados, de fondo puede haber una alteración en la secreción de insulina que no medie la supresión hepática de la glucosa entre comidas y no prepare al hígado y al resto de tejidos periféricos (fundamentalmente músculo y tejido adiposo) para la captación de glucosa".
Esta elevación de la glucosa también podría ser una manifestación precoz de diabetes.
Según Tejera: "El tener valores fuera de rango de glucemia tras las comidas, se relaciona con una mayor variabilidad glucémica. A su vez, esta se traduce en un mayor riesgo de desarrollar complicaciones crónicas evolutivas asociadas a la diabetes".
En cuanto a las complicaciones de la diabetes, la Organización Mundial de la Salud (OMS) detalla: "Con el tiempo conduce a daños graves en el corazón, los vasos sanguíneos, los ojos, los riñones y los nervios".
¿Cómo bajar un pico de glucosa?
Ahora bien, para aplanar las curvas de glucosa, la especialista indica que en primer lugar tanto las personas sanas, como las que tienen diabetes, deben prestar atención a lo que comen.
"Entre los alimentos con hidratos de carbono debemos priorizar aquellos de bajo índice glucémico, es decir, aquellos que producen una absorción mucho más sostenida en sangre de glucosa, producen una mayor sensación de saciedad, y permiten a la insulina regular la glucemia en sangre".
Los alimentos a priorizar son las verduras, las frutas, los alimentos integrales y las legumbres.
Por otro lado, se deben evitar los alimentos de alto índice glucémico, es decir, aquellos que están relacionados con picos elevados de glucosa en sangre y picos de insulina, como los dulces, las gaseosas, los cereales azucarados, el azúcar y otros.
La experta también dice que es importante realizar ejercicio físico, por lo que dar unos pasos después de la comida puede ser útil. Además, recordó que las personas con diabetes deben seguir de forma correcta el tratamiento farmacológico.
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