Ingredientes
- 400 ml de leche semidesnatada
- 100 ml de nata
- 2 ramas de canela
- 100 g de nueces peladas
- Edulcorante
- Peladura de 1/2 limón
Preparación
- En una cazuela colocar las nueces peladas y troceadas, la leche, la peladura del limón y la canela.
- Cocer durante unos 60 minutos a fuego suave y remover de vez en cuando para que no se pegue.
- Una vez transcurrida la cocción, retirar los palos de canela y añadir el azúcar.
- Dejar cocer 5 minutos más removiendo con una cuchara de palo. Colar la leche y separamos en dos: una mitad de la leche la triturar junto a la nata liquida y las nueces.
- Poner a punto de caramelo. Como resultado, se obtiene una fina crema de nueces que colocar en la base de las copas.
- El resto de la leche se bate para que esponje y le entre aire.
- Después, se vierte sobre la crema. Servir con canela espolvoreada y astillas de las ramas de canela a modo de decoración.
Receta: Galletas de Navidad sin azúcar y sin gluten
Receta del sitio especializado Gastrolab.
Ingredientes para las galletas
- 100 g Harina sin gluten
- 80 g Almendra
- 1 cdita Canela
- 25 g Maicena
- 1 pza Huevo
- 1 cdita Polvo para hornear
- 30 g Mantequilla
- 20 g de edulcorante
Ingredientes para decorar
- 3 pzas Clara de huevo
- 1 cdita Esencia de vainilla
- 15 g edulcorante
- Colorantes comestibles
Preparación de galletas
1. Derretir la mantequilla en el microondas.
2. Agregar el huevo, edulcorante y almendra previamente molida.
3. Batir con ayuda de un batidor globo.
4. Cernir harina, maicena, canela y polvo para hornear y agregar a la mezcla poco a poco.
5. Revolver hasta obtener una mezcla homogénea.
6. Envolver en plástico film y refrigerar por 3 horas.
7. Precalentar el horno a 200°C.
8. Extender la masa a que quede de 1 cm de grosor con ayuda de un rodillo.
9. Con ayuda de cortadores navideños, hacer figuras y colocarlas en una charola.
10 Llevar a hornear por 15 minutos.
11. Dejar enfriar.
Decoración de galletas
1. Colocar las claras en un bowl y batir hasta que estén a punto de nieve.
2. Agregar la vainilla y edulcorante y seguir batiendo.
3. Agregar el colorante alimenticio y listo.
4. Decora tus galletas soñadas.
