Cúrcuma y pimienta negra
La Universidad de Harvard menciona en un artículo publicado en Harvard Health que es preciso consumir la cúrcuma y pimienta negra juntas.
"La cúrcuma contiene curcumina, pero su absorción intestinal es muy baja. Mezclarla con piperina, un compuesto de la pimienta negra, mejora notablemente su absorción, potenciando así sus efectos antiinflamatorios", indican.
Para tener una mejor idea, en un artículo de UMass Chan Medical School explican lo siguiente:
"La curcumina solo constituye alrededor del 5% de la cúrcuma, similar a la pimienta negra, donde el ingrediente activo, la piperina, también constituye aproximadamente el 5% de la especia. La piperina es responsable del rico sabor de la pimienta negra y ayuda a inhibir el metabolismo de los fármacos.
Por ejemplo, el hígado elimina sustancias extrañas haciéndolas hidrosolubles para que puedan ser excretadas, y la piperina puede inhibir este proceso, impidiendo que la curcumina se excrete. Esto explica cómo la piperina puede ayudar a aumentar la biodisponibilidad de la curcumina.
Con tan solo 1/20 de cucharadita o más de pimienta negra, la biodisponibilidad de la cúrcuma mejora considerablemente y sus beneficios se potencian aún más".
Asimismo, hay otra manera de hacer que la curcumina de la cúrcuma funcione mejor.
Expertos de la Clínica Cleveland dicen que, para una absorción óptima, la cúrcuma se puede combinar con grasas saludables, como aceites, aguacate, nueces y semillas.
¿Para qué sirve la cúrcuma?
Ahora bien, al combinar la cúrcuma con pimienta negra también se aprovechan los beneficios para la salud de ambas especias. En el caso de la cúrcuma, se ha dicho que:
- Es un alimento antiinflamatorio
- Puede ayudar a aliviar el dolor
- Mejora la función hepática
- Combate los síntomas de depresión
- Ayuda a reducir el riesgo de cáncer
- Ayuda a mejorar la memoria
- Ayuda con los problemas digestivos
- Reduce el riesgo de enfermedades cardíacas
- Combate los radicales libres
¿Para qué sirve la pimienta negra?
Por su parte, a la pimienta negra se le atribuyen beneficios como:
- Ayuda a reducir los niveles de colesterol
- Aumenta la absorción de nutrientes
- Combate la inflamación
- Tiene propiedades antioxidantes
- Mejora la función del cerebro
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