"Estoy volviendo a comer pan de masa madre y algo de queso. Ahí lo dije. Un poco de pasta después de haber sido estricta con ella durante tanto tiempo", reveló.
Y continuó: "Pero, de nuevo, creo que es un buen modelo, ¿verdad? Comer alimentos lo más integrales y frescos posible. No creo que ningún médico o nutricionista lo refute; es un buen punto de partida".
De hecho, este cambio en la dieta de la reconocida actriz fue celebrado por algunos expertos en nutrición, como Priya Tew, dietista especializada de Dietitian UK y portavoz de prensa de la Asociación Dietética Británica.
Ella dijo a la BBC que era "genial escuchar" que Paltrow estaba "volviendo a incorporar alimentos a su dieta muy restrictiva".
"Las investigaciones nutricionales nos muestran que eliminar grupos enteros de alimentos no es bueno para nuestra salud en general", advirtió la dietista.
Y añadió: "Necesitamos diversidad y variedad para satisfacer todas nuestras necesidades nutricionales, para darle sabor a nuestra dieta, para evitar el aburrimiento y, además, para brindar placer".
¿Para qué sirven los carbohidratos?
A propósito de que la actriz Gwyneth Paltrow volvió a comer carbohidratos, como la pasta y el pan, es importante saber que, aunque a menudo tienen mala fama, los carbohidratos desempeñan varias funciones.
La Clínica Mayo dice que los carbohidratos son "vitales" para la salud por varias razones, como el aporte de energía, protección contra enfermedades y control del peso corporal. Claro está, todo depende del tipo de carbohidrato que se incluya en la dieta.
"La función principal de los hidratos de carbono es la de proporcionar energía a todas nuestras células", dice la Sociedad Mexicana de Nutrición y Endocrinología.
Y explican: "Brindan energía a todos los órganos del cuerpo, desde el cerebro hasta los músculos y funcionan como un combustible rápido y fácil de obtener por parte del cuerpo humano".
"Intervienen reduciendo la fatiga y en la recuperación tras realizar alguna actividad física. Por otro lado, contribuyen con la formación de material genético, como ADN y ARN, y de diversos tejidos corporales", agregan.
En general, los expertos recomiendan escoger carbohidratos naturales y saludables. Y en el caso de pan y pasta, que sean integrales y ricos en fibra.
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