Para hacer la comparación, los investigadores usaron información sanitaria de la base de datos del Reino Unido UK Biobank. ¿Qué hallaron? Esto se dijo en un comunicado:
"Tras una media de 11,8 años de seguimiento -y tras ajustar otros factores de riesgo de enfermedad cardiaca, como la diabetes, la hipertensión, la obesidad y el tabaquismo-, las personas que seguían una dieta (baja en carbohidratos y rica en grasas) tenían un riesgo más de dos veces superior de sufrir varios episodios cardiovasculares importantes, como obstrucciones en las arterias que debían abrirse con procedimientos de colocación de stents, infarto de miocardio, accidente cerebrovascular y enfermedad arterial periférica".
La Dra. Iulia Iatan, de la Clínica de Prevención del Programa Corazón Sano del Hospital St. Paul y del Centro de Innovación Corazón Pulmón de la Universidad de Columbia Británica en Vancouver, Canadá, explicó durante la sesión que "la justificación de nuestro estudio se basó en el hecho de que en nuestra clínica de prevención cardiovascular veíamos pacientes con hipercolesterolemia grave que seguían esta dieta".
De todos modos, como se trató de un estudio observacional, los investigadores creen que sus hallazgos merecen más estudios, tomando en cuenta que "aproximadamente 1 de cada 5 estadounidenses dicen seguir una dieta baja en carbohidratos, de tipo keto o keto completa".
¿Qué es la dieta keto?
La dieta cetogénica es muy famosa, de hecho fue una de las dietas más populares en 2022 y esta popularidad se extiende al 2023. US News & World Report la considera una de las mejores dietas de este año.
En concreto, la dieta keto ocupó el puesto número 20 en las mejores dietas en general, pero estuvo en el puesto número de las mejores dietas para perder peso. Pero, ¿De qué se trata?
Como ya sabemos, la dieta cetogénica es una dieta alta en grasas y baja en carbohidratos. Esta dieta se relaciona con una pérdida de peso de manera más rápida. Los defensores de esta dieta dicen que también aumenta el estado de ánimo, el enfoque mental y la energía.
Acerca de esto, los expertos de US News & World Report explican cómo funciona la dieta keto:
"Al reducir los carbohidratos y llenarse con grasas, la dieta funciona al hacer que su cuerpo entre en cetosis, un estado en el que su cuerpo descompone las grasas corporales almacenadas y dietéticas en sustancias llamadas cetonas. Debido a que esta dieta limita la ingesta de carbohidratos, el metabolismo de su cuerpo depende principalmente de la grasa en lugar del azúcar para obtener energía".
Sin embargo, hay expertos que cuestionan esta dieta y la consideran muy "restrictiva" De todo modos, se ha dejado claro que cada persona responde de una manera diferente a la dieta, también que depende mucho de consumir los alimentos adecuados en la cantidad correcta, y que no todas las dietas son necesariamente buenas para todas las personas.
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