De acuerdo con esta organización, si bien la carne roja, las carnes frías y embutidos, son buenas fuentes de proteína, estos alimentos también son ricos en grasas saturadas, condimentos y sodio, que pueden ser dañinos para el hígado si se consumen de manera excesiva.
En ese sentido, FundaHígado América explica: "El hígado descompone y procesa la proteína mucho más lento que otros componentes, por lo que, si además se le agregan grasas saturadas y altas cantidades de sodio, el hígado no puede seguir funcionando regularmente".
"Dependiendo del corte y la preparación, estos alimentos pueden ser o no perjudiciales para la salud, por lo tanto, la recomendación general es limitar su consumo y evaluar si se presenta fatiga, dolores de estómago u otros síntomas cuando se ingieren", agrega.
Un estudio publicado en la revista académica 'Gut' encontró que las personas que comen mucha proteína animal tienen más probabilidades de tener un exceso de grasa en el hígado y un mayor riesgo de enfermedad hepática.
Alimentos malos para el hígado
La carne roja, carne fría y embutidos son sólo algunos de los alimentos que pueden causar daño en el hígado. Otros alimentos que, según expertos, se deben evitar para tener un hígado sano son:
- Azúcar refinada
- Alcohol
- Alimentos fritos
- Sodio
- Harina de trigo procesada
- Bebidas endulzadas (gaseosas)
Este tipo de alimento también se relaciona con el sobrepeso u obesidad, y se sabe que la obesidad es uno de los principales factores de riesgo de problemas hepáticos.
Lo recomendable, según expertos, es seguir una dieta sana y equilibrada, donde se prioricen los vegetales, frutas, cereales integrales y otros alimentos saludables.
Enfermedades del hígado
Como ya hemos visto, el consumo excesivo de ciertos alimentos se relaciona con mayor de riesgo de problemas hepáticos o enfermedades del hígado.
Ahora bien, entre las enfermedades del hígado más comunes se encuentran las siguientes:
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Hígado graso alcohólico: Como su nombre lo indica, esta enfermedad hepática se debe al elevado consumo de alcohol. "Cuanto más alcohol usted bebe, más daña su hígado", advierte MedlinePlus.
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Hígado graso no alcohólico: Es una afección en la que se acumula grasa en el hígado, pero no por el consumo excesivo de alcohol, sino por otros factores de riesgo como la obesidad.
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Cirrosis: Es una condición médica en la que el hígado está cicatrizado y permanentemente dañado, dicen los Institutos Nacionales de Salud de Estados Unidos.
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Cáncer de hígado: Es el tipo de cáncer que aparece primero en el hígado. En sus etapas iniciales no suele causar síntomas. Entre los factores de riesgo está la obesidad y el hígado graso.
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