El alimento que se asocia con diabetes y nadie se lo imagina

Nuevo estudio confirma que un alimento que todos conocen aumenta el riesgo de diabetes, pero nadie lo sospecha.

19 de octubre de 2023 - 13:42

La diabetes está muy vinculada con la alimentación. Y es que, algunos de los alimentos que se incluyen en la dieta se han asociado a mayor riesgo de diabetes. Esto también depende de la cantidad que se consuma de un alimento en específico y sus efectos en los niveles de glucosa o azúcar en sangre. Pero, ¿Qué alimentos suben la glucosa? ¿Qué cosas aumentan la diabetes? Entre los alimentos que aumentan el riesgo de diabetes se encuentra un alimento del que nadie sospecha, pero que una nueva investigación comprueba que el vínculo con esta enfermedad crónica es real.

¿Qué cosas aumentan la diabetes?

Generalmente cuando se habla de diabetes y alimentos que aumentan el riesgo de esta enfermedad, las personas piensan en el azúcar o alimentos con sabor dulce. Sin embargo, no necesariamente es así.

Si bien, una dieta rica en azúcares añadidos puede elevar la probabilidad de tener diabetes, un nuevo estudio acaba de confirmar que incluso el consumo de carne roja se relaciona con la diabetes tipo 2, el tipo de diabetes más común en la población.

El nuevo estudio fue dirigido por investigadores de la Escuela TH Chan de Harvard y los resultados se publicaron en el American Journal of Clinical Nutrition.

Diabetes: Alimento que se debe evitar

Para el estudio, se usaron datos de salud de 216.695 participantes del Estudio de salud de enfermeras (NHS), NHS II y el Estudio de seguimiento de profesionales de la salud (HPFS).

Los investigadores evaluaron la dieta de los participantes a través de cuestionarios de frecuencia de alimentos por 36 años.

En el tiempo que duró el estudio, más de 22.000 participantes fueron diagnosticados con diabetes tipo 2.

Finalmente, los investigadores encontraron que "los participantes que comieron más carne roja tenían un riesgo 62% mayor de desarrollar diabetes tipo 2 en comparación con los que comieron menos", precisa Medical Xpress.

Asimismo, "cada porción diaria adicional de carne roja procesada se asoció con un riesgo 46% mayor de desarrollar diabetes tipo 2 y cada porción diaria adicional de carne roja no procesada se asoció con un riesgo 24% mayor".

Por otra parte, reemplazar la carne roja por una porción de frutos secos y legumbres se relacionó con 30% menos de riesgo de diabetes tipo 2.

Mientras, sustituir la carne roja por una porción de productos lácteos se asoció con un riesgo un 22% menor de diabetes tipo 2, precisa el sitio especializado.

"Teniendo en cuenta nuestros hallazgos y el trabajo previo de otros, un límite de aproximadamente una porción de carne roja por semana sería razonable para las personas que desean optimizar su salud y bienestar", destacó el autor principal Walter Willett, profesor de epidemiología y nutrición.

Consecuencias de la diabetes

Es importante hacer cambios en la dieta y la vida cotidiana para prevenir la diabetes y sus consecuencias.

La Organización Panamericana de la Salud (OPS) advierte que, con el tiempo, la diabetes no tratada puede provocar problemas serios de salud:

Los adultos con diabetes tienen un riesgo 2 a 3 veces mayor de infarto de miocardio y accidente cerebrovascular.
La neuropatía de los pies combinada con la reducción del flujo sanguíneo incrementan el riesgo de úlceras de los pies, infección y, en última instancia, amputación.
La retinopatía diabética es una causa importante de ceguera y es la consecuencia del daño de los pequeños vasos sanguíneos de la retina que se va acumulando a lo largo del tiempo. El 2,6% de los casos mundiales de ceguera es consecuencia de la diabetes.
La diabetes se encuentra entre las principales causas de insuficiencia renal.

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