En el caso específico de la diabetes, la dieta juega un papel crucial en la prevención y tratamiento de la enfermedad.
"La diabetes es una de las enfermedades donde el control adecuado de la alimentación es de vital importancia, ya que los niveles de glucosa en la sangre dependen directamente de los alimentos que se consumen", explica la OPS.
En ese sentido, un equipo de investigadores acaba de precisar cómo es la dieta para prevenir la diabetes. Sus hallazgos apuntan a que una dieta basa en plantas reduce el riesgo de diabetes en un porcentaje significativo.
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Muchos casos de diabetes se pueden prevenir con una dieta saludable.
¿Qué debo comer para prevenir la diabetes?
En el estudio participaron 113.097 personas del estudio de cohortes británico a gran escala (UK Biobank) durante un periodo de observación de doce años.
Los investigadores hallaron que una saludable dieta basada en plantas, con abundante fruta, verdura fresca y productos integrales, puede disminuir el riesgo de diabetes un 24%, indica Infosalus.
Estos resultados se mantuvieron incluso cuando los participantes presentaban predisposición genética y otros factores de riesgo de diabetes como la obesidad, la edad avanzada o la falta de actividad física.
En cambio, las dietas vegetales poco saludables con una alta proporción de alimentos dulces, cereales refinados y bebidas azucaradas se relacionó con un mayor riesgo de desarrollar diabetes de tipo 2.
El estudio fue publicado en 'Diabetes & Metabolism', y mostró que el efecto antidiabético de esta dieta se debe a que ayuda a disminuir el riesgo de obesidad, mejorar el metabolismo y mejorar la función hepática y renal.
"Nuestro estudio es el primero en identificar biomarcadores de procesos metabólicos centrales y funciones orgánicas como mediadores de los efectos saludables de una dieta basada en plantas", indicó Tilman Kühn, catedrático de Nutrición en Salud Pública de MedUni Vienna y la Universidad de Viena, quien dirigió el estudio en colaboración con investigadores de la Queen's University Belfast.
En ese sentido, los investigadores confirmaron que unos valores normales de lípidos en sangre (triglicéridos), azúcar en sangre (HbA1c), parámetros inflamatorios (PCR) y el factor de crecimiento similar a la insulina (IGF1) se asocian a un bajo riesgo de diabetes.
Asimismo, encontraron que el buen funcionamiento del hígado y los riñones juega un papel clave en la prevención de la diabetes.
"Nuestra investigación ha demostrado ahora que una dieta sana basada en plantas puede mejorar la función hepática y renal y, por tanto, reducir el riesgo de diabetes", afirma Kühn.
Finalmente, recuerde que hacer actividad física regular, mantener un peso corporal normal y evitar el consumo de tabaco también son maneras de prevenir o retrasar la aparición de diabetes.
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