Alimento malo cáncer de colon
Justamente, las carnes procesadas, o el perro caliente es uno de los alimentos que Michiko Tomioka, MBA, RDN, nutricionista certificada y experta en longevidad no consume.
"Las carnes procesadas son casi imposibles de evitar si vives en los EE. UU. Pero no solo tienen un alto contenido de sal, sino que también contienen grasas saturadas que pueden aumentar el riesgo de ciertos tipos de cáncer, como el cáncer colorrectal y el cáncer de mama", escribió para CNBC.
Ese es el motivo de Tomioka para alejarse definitivamente de los perros calientes. Un alimento que nunca come, aseguró en su artículo. Pero, ¿Qué se sabe de la carne procesada y el cáncer colon?
¿Qué dijo la OMS sobre las carnes procesadas?
Desde hace tiempo se sabe que la Agencia Internacional para la Investigación del Cáncer (IARC) de la Organización Mundial de la Salud (OMS) anunció que el consumo de carne procesada es “cancerígeno para los humanos (Grupo I)”, así lo calificó en un informe donde también incluye a la carne roja, pero como "posiblemente cancerígeno".
En su informe la IARC dice que, la carne procesada se refiere a la carne que se ha transformado mediante la salazón, el curado, la fermentación, el ahumado, u otros procesos para realzar el sabor o mejorar la conservación.
La mayoría de las carnes procesadas contienen cerdo o carne de res, pero las carnes procesadas también pueden contener otras carnes rojas, aves, vísceras o subproductos cárnicos como sangre.
Los ejemplos de carne procesada incluyen perros calientes, jamón, salchichas, carne en conserva y carne seca, así como carne enlatada y salsas a base de carne.
Carne procesada y cáncer de colon
Las conclusiones del Grupo de Trabajo de la IARC se basaron principalmente en la evidencia del cáncer colorrectal, reseña la Universidad de Harvard.
De hecho, consultaron con Kana Wu, miembro del Grupo de trabajo de monografías de IARC, quien dijo que:
En general, es mejor limitar el consumo de cualquier carne procesada. En general, es mejor limitar el consumo de cualquier carne procesada.
Un análisis de datos de 10 estudios que aparecen en el informe de la IARC, halló que por cada 50 gramos de aumento de carne procesada por día, el riesgo de cáncer de colon aumentó un 18 %. Wu dice que 50 gramos equivale a un perro caliente o 6 rebanadas de tocino, pero que también hay que tener en cuenta otros factores como la obesidad.
En ese sentido, se cree que la carne procesada puede estar asociada a mayor riesgo de cáncer de colon, debido a que, "el procesamiento de la carne, como el curado o el ahumado, pueden provocar la formación de sustancias químicas potencialmente cancerígenas, como los compuestos N-nitroso (NOC) y los hidrocarburos aromáticos policíclicos (PAH)", explica Harvard.
Asimismo, el alto consumo de carne procesada se vincula con un mayor riesgo de otras enfermedades crónicas, como enfermedades cardíacas o diabetes, no solo cáncer de colon.
¿Cuáles son los síntomas del cáncer de colon avanzado?
Ahora bien, los síntomas principales de cáncer de colon son los siguientes:
- Sangre en las heces sin un motivo aparente
- Sangrado rectal
- Cambio en los hábitos de evacuación (diarrea o estreñimiento)
- Sensación de necesitar usar el inodoro después de defecar
- Dolor o hinchazón en la parte inferior del abdomen
- Pérdida de peso inexplicable
- Debilidad y cansancio
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