Antes de ver los resultados del estudio, hay que recordar que los carbohidratos tienen un efecto directo en el nivel de azúcar en la sangre.
MedlinePlus, el servicio de información de la Biblioteca Nacional de Medicina de Estados Unidos, dice:
Cuantos más carbohidratos consuma, mayor será su nivel de azúcar en sangre. Cuantos más carbohidratos consuma, mayor será su nivel de azúcar en sangre.
Dieta para bajar el azúcar en sangre
Ahora bien, en el estudio participaron 150 adultos mayores con prediabetes no tratada o diabetes menos grave. Todos con sobrepeso.
Durante un periodo de seis meses, a la mitad de los voluntarios se les asignó aleatoriamente una dieta baja en carbohidratos y asesoramiento dietético. El resto de los participantes siguió su dieta habitual.
El grupo de la dieta baja en carbohidratos debía mantener los niveles de carbohidratos muy bajos durante los tres primeros meses, específicamente por debajo de los 40 gramos a día. En los siguientes dos meses el límite de carbohidratos debía ser por debajo de los 60 gramos al día.
En su lugar, los investigadores recomendaron al grupo de la dieta baja en carbohidratos, enfocar su alimentación en proteínas y grasas saludables.
Esto incluye comer vegetales sin almidón, pescado, aves, carne magra, huevos, aceite de oliva, aguacates, nueces y semillas, yogur griego, leche baja en carbohidratos y pequeñas cantidades de queso.
¿Qué hallaron los investigadores?
Después de evaluar los análisis de sangre de los participantes, se halló lo siguiente:
- Las personas que siguieron una dieta baja en carbohidratos, tuvieron mayores mejoras en los niveles de A1C y de glucosa en sangre en ayunas a los seis meses.
- También perdieron un promedio de 13 libras.
- Las mejoras de A1C representaron casi un 60 % menos de riesgo de desarrollar diabetes en los próximos tres años.
Sin embargo, por su enfoque riguroso, esta dieta podría ser difícil de sostener en el tiempo. Así lo considera el Dr. Giulio Romeo, director médico asociado de la Sección de Diabetes para Adultos del Centro de Diabetes Joslin, afiliado a Harvard:
"Claramente, este estudio muestra que una dieta baja en carbohidratos, y en realidad, muy baja en carbohidratos, es efectiva para reducir los niveles de A1C, que son una medida del azúcar en la sangre durante los tres meses anteriores", dice. "Pero puede o no ser sostenible a largo plazo".
Él cree que no todas las personas con prediabetes querrán o podrán reducir el consumo de carbohidratos a los niveles extremos que sugiere el estudio. Sin embargo, sí es necesario comer menos carbohidratos.
La ingesta bastante grande de carbohidratos a la que todos nos hemos acostumbrado (panes, dulces, vegetales con almidón) se puede reducir un poco. La ingesta bastante grande de carbohidratos a la que todos nos hemos acostumbrado (panes, dulces, vegetales con almidón) se puede reducir un poco.
Y continúa:
Eso no solo puede reducir el riesgo de diabetes, sino que también puede ayudar a perder peso. Eso no solo puede reducir el riesgo de diabetes, sino que también puede ayudar a perder peso.
¿Cuáles son los síntomas de una persona prediabética?
Puede que la prediabetes no presente ningún signo o síntoma. Aún así, los expertos de la Clínica Mayo indican que un posible signo de prediabetes es el oscurecimiento de la piel en zonas como el cuello, las axilas y la ingle.
Ahora bien, cuando la prediabetes se convierte en diabetes tipo 2, se pueden presentar los siguientes síntomas:
- Aumento de la sed
- Micción frecuente
- Aumento del hambre
- Fatiga
- Visión borrosa
- Entumecimiento u hormigueo en los pies o las manos
- Infecciones frecuentes
- Llagas que tardan en cicatrizar
- Pérdida de peso involuntaria
Adoptar hábitos saludables puede ayudarle a prevenir la prediabetes y la diabetes: Siga una dieta sana, haga ejercicio, deje de fumar, controle su peso corporal, controle el colesterol y la tensión arterial.
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