El problema es que numerosas investigaciones han relacionado el alto consumo de alimentos ultraprocesados con peores efectos en la salud, incluyendo la salud del cerebro.
Esa es una de las razones por las que la Universidad de Harvard desaconseja consumir este tipo de alimento. Piden evitarlo.
"¿Alimentos ultraprocesados? Solo di no", se titula un artículo escrito por Andrew Budson, MD, profesor de neurología en la Facultad de Medicina de Harvard.
¿Qué alimento es malo para el cerebro?
La recomendación del experto de Harvard se produce a partir de una investigación que sugiere que los alimentos ultraprocesados aumentan el riesgo de deterioro cognitivo y accidentes cerebrovasculares.
Según el análisis de los autores, aumentar la ingesta de alimentos ultraprocesados en sólo un 10% se asoció con un riesgo significativamente mayor de deterioro cognitivo y accidente cerebrovascular.
Pero, ¿Por qué los alimentos ultraprocesados podrían ser malos para el cerebro?
Según Harvard, una de las razones biológicamente plausibles es que comer alimentos ultraprocesados se asocia con un mayor riesgo de síndrome metabólico y obesidad, que a su vez son factores de riesgo de presión arterial alta, colesterol alto y diabetes tipo 2.
Asimismo, los alimentos ultraprocesados tienen aditivos poco saludables que pueden alterar el microbioma intestinal y causar inflamación que se relaciona con efectos negativos en el cerebro.
Aunado a esto, los alimentos ultraprocesados generalmente contienen carbohidratos procesados que se descomponen muy rápidamente en azúcares simples. Esto puede provocar picos de insulina, que pueden afectar el funcionamiento de las células cerebrales.
"Evite los alimentos procesados, que pueden incluir patatas fritas y otros bocadillos, panes y pasteles industriales, dulces y golosinas envasadas, refrescos dietéticos y endulzados con azúcar, sopas y fideos instantáneos, comidas listas para comer y cenas congeladas, y carnes procesadas como perritos calientes y mortadela", dice el experto de Harvard.
"Consuma alimentos no procesados o mínimamente procesados, que, cuando se combinan con un menú mediterráneo saludable de alimentos, incluyen pescado, aceite de oliva, aguacates, frutas y verduras enteras, nueces, frijoles y cereales integrales", recomendó.
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