Los comportamientos alimentarios se evaluaron mediante recordatorio de 24 horas.
Mientras, la muerte y las causas subyacentes de la muerte se determinaron mediante la vinculación con los registros de defunción hasta el 31 de diciembre de 2015.
Consecuencias negativas del ayuno intermitente
Ahora bien, al final del estudio ocurrieron 4.175 muertes, incluidas 878 muertes cardiovasculares.
En el estudio se indica que solo comer una comida al día se asoció con un mayor riesgo de mortalidad por todas las causas.
Este tipo de ayuno intermitente, además, estuvo vinculado con 83% más de riesgo de muerte por enfermedad cardiovascular.
Asimismo, saltarse el desayuno se asoció con un mayor riesgo de mortalidad por enfermedad cardiovascular, específicamente un 40% en comparación con quienes no lo hacían.
Mientras que saltarse el almuerzo o la cena estuvo relacionado con un mayor riesgo de mortalidad por todas las causas.
Quienes no comían el almuerzo o la cena, tenían entre un 12% y un 16% más de probabilidades de morir por cualquier motivo.
Otro dato no menor es que, entre los participantes con tres comidas al día, un intervalo entre comidas de menos 4,5 horas en dos comidas adyacentes se asoció con una mayor mortalidad.
En concreto, tenían un riesgo 17% mayor de mortalidad por todas las causas, en comparación con las personas que espaciaban sus comidas cinco horas o más.
¿Qué dicen los investigadores?
El autor principal del estudio, el doctor Wei Bao, epidemiólogo de la Universidad de Iowa, afirmó: “Nuestros resultados son significativos incluso después de ajustar los factores dietéticos y de estilo de vida (tabaquismo, consumo de alcohol, niveles de actividad física, ingesta de energía y calidad de la dieta) y la inseguridad alimentaria. Se basan en observaciones extraídas de datos públicos y no implican causalidad. No obstante, lo que observamos tiene sentido metabólico”.
Según el investigador, una posible explicación para los resultados del estudio es que, saltarse las comidas suele significar ingerir una mayor carga energética de una sola vez, lo que puede agravar la carga de la regulación del metabolismo de la glucosa y provocar un posterior deterioro metabólico.
Esto también explicaría la asociación entre un intervalo de comidas más corto y la mortalidad.
Finalmente, Bao concluyó:
Nuestra investigación aporta pruebas muy necesarias sobre la asociación entre los comportamientos alimentarios y la mortalidad en el contexto del horario de las comidas y la duración del periodo prandial diario. Nuestra investigación aporta pruebas muy necesarias sobre la asociación entre los comportamientos alimentarios y la mortalidad en el contexto del horario de las comidas y la duración del periodo prandial diario.
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